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86点
味玉昆布水つけ麺 醤油[つけ麺/醤油]
3931WORKS.（埼玉県春日部市）kamepi-

「味玉昆布水つけ麺 醤油」@3931WORKS.の写真2025年2月下旬平日 味玉昆布水つけ麺 醤油　1170円＋スーパードライ中瓶 500円(つまみ付)
昨年12月オープンの話題店を訪問。「UNITED NOODLE アメノオト」と「YOKOKURA STOREHOUSE」出身の男女2人が独立した店だそうだ。
店は一ノ割駅から直ぐの婦人服店「Laddy's fashion スミレ」の裏。
平日10時半着で外待ち8人に接続。店内はカウンター8席なので残念ながら一巡目を逃した。ちなみに開店時は30人待ち。退店時も30人程の並びと凄い人気だ。
定刻に開店し順次入店。食券を買って店内の中待席（6席)で待つ。
25分ほど待って席に案内され、直ぐにビールとつまみの食べる辣油がかかったメンマが配膳される。スーパードライ中瓶が500円でつまみまで付くとはお得な気がする。メンマはシナシコで温かく良いツマミになる。
ゆっくり飲んでいると10分ほどでつけ麺も登場。
麺は中太ストレート。先レポによると菅野製麺所製のようだ。茹で加減固めで氷水で丁寧に〆ているので初動はコキコキと感じるほどミシットした食感。ヨコクラの麺もミシットしていたがそれ以上に感じた。好み的にはモッチリ感がある方が好きだが此れも面白い。量は200ｇくらいか。
麺がつかる昆布水は軽い粘度でヨコクラ同様に魚介もサポートして旨み十分。店主さんに伺うと鯖節を使っているそうだ。
まずは卓上の藻塩をつけて食べると昆布水の旨味と小麦の風味がマッチしてこれだけでも十分に旨い。
つけ汁は鶏の旨味が全開で魚介がサポート。麺をつけてズバッと啜ると、出身店を彷彿とさせる間違いない旨さだ。
具はつけ汁側にチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。麺側に鶏チャーシュー、海苔、レモン、穂紫蘇。チャーシューは小さめが3～4枚。吊るし焼きで香り良くとても旨い。増したいくらいだが今は出来ないようだ。味玉は黄身が真赤。卵の味が濃く旨い。
終盤は穂紫蘇やレモンで味変を楽しむ。特にレモンの味変が効果的だ。
最後はつけ汁を残った昆布水で割って完飲フィニッシュ。
出身店を彷彿とさせる旨い昆布水つけ麺、ご馳走さまでした。

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投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

皆さんこぞって行かれてますね。
アメノオトは行ったことあるんですけど、
たまたまなのかイマイチだったんですよねー😅

NORTH | 2025年3月8日 11:50

こんにちは
早くも行かれたんですね！
麺はかなりミしっとしたやつでしたか
昆布水に鰹節もですね
レモンの味変も凄くいいようですね

キング | 2025年3月8日 12:10

こんにちは。

やはり綺麗なトルネードですね。
ミシットした食感、自分は好きです。

glucose | 2025年3月8日 15:13

こんにちは。
昆布水に鯖節使ってるんですね！ここはビジュアルもよく惹かれるお店です！500円中瓶、アテ付きは嬉しいですね♪

poti | 2025年3月8日 15:47

こんにちは😃

おっと、一の割まで出張りましたか。
私は車だったので気にしませんでしたが
今時500円でアテ付きの中瓶は神ですね。
それにしても、相変わらずエグい並び。

としくん | 2025年3月8日 17:15

私もギリで一巡め逃した一人です（笑）
昆布水つけ麺よりもラーメンの方が評判いいようですね
塩が出たとのことで、再訪があるかも

RAMENOID | 2025年3月8日 18:20

こんにちは

ＫＡＭＥさんも訪問ですね。
中々の人気で、待ちは必須みたいですね。
まずは、栃木の２店舗から攻めたいと思います。

ももも | 2025年3月8日 20:57

大銀杏の様な麺の盛り付けも、
出身店を彷彿とするかの様です。

それにしても、
平日でも凄い並びですねぇ。

おゆ | 2025年3月9日 07:45

こんにちは^^
平日でも並びが凄いですね。
昆布水つけ麺は暖かくなったら狙います。
ビール付きで(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年3月9日 09:07

こんにちわ～

あっ、先に行かれた！ｗ
ﾜﾀｸｼも早めに行こうと思ってますが、並ぶんですよねぇ…。
もうちょっと暖かくなってからにしようかなぁ～ｗ

たく☆ | 2025年3月9日 09:27

こんにちは。

皆さん行かれてますね、なかなか行くのは難しくかなり先かな。

やっぱりネコが好き | 2025年3月9日 18:05

こんにちは！

塩ではなく、醤油を召し上がられたんですねェ～
オイラは次回、中華そばを食べたいッス(^^♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年3月10日 12:55

こんばんわ～！

話題の新店は相変わらずの行列なんですね。
アテ付きでワンコインのビールは嬉しいですね～♪
つけ麺だと麺量はもう少し欲しい感じはしますが。

バスの運転手 | 2025年3月12日 23:24

たまたま立ち寄った平日の12時台、外待ちゼロ、中待ち1～2人で推移していた関係で、平日なら空いてるのかなと思ってたんですが…いやあ、どうやらそれはなさそうですねｗ
再訪意欲こそありますが…30人待ちなんて多分2時間コース。
昆布水も連食しようかな（腹具合、待ち人数とも余裕で出来る条件が整ってましたので）と思いつつ一杯で立ち去ったんですが、失敗だったかなあ。

Dr.KOTO | 2025年3月17日 08:09