去る2025/2/20、居抜きにオープンしたこちら。
オープン1週間後の昼下がりに訪問。未だ激混み。
この日の首都圏は20℃に迫ろうかという陽気でポカポカ。
汗かきたくないな…さっぱりといきたくてつけ麺にしました。

先に食券を求め外待ち3名に接続、5分待って入店。回転率は上々。
お店から漂う魚介系の香り。良いですね。
着席から5分後に着丼。いただきます。

つけ汁を飲む。ドロでなくシャバ系。魚介の香り、旨味が強い。デフォでゆず七味かな？絶妙な辛味と酸味を感じます。
麺は菅野製麺所。弾力があり、喉越しがとても良き。量はほぼ300gの模様、食べ応えがあります。
具材は角切りのチャーシューとメンマがゴロゴロ、味玉、なると、刻み海苔と豊富にin。
卓上にはホワイトペッパーのみ。練り唐辛子とか合いそうな気がします。
後半、ぬるくなるにつれスープの風味が弱くなったのはウィークポイントか。

麺を食べ切り、スープ割りが可能かどうか尋ねると快く応じていただきました。
熱々の魚介スープで戻ってきて良き。

噂では中野の「中華そば　青葉」のインスパイア？修行元？なお店のよう。
次はラーメン食べに行こう。ごちそうさまでした！