2025年3月4日（火）
13時半過ぎ。

確かに入口がちょっとわかりにくい2階の店舗でした。

レビューを拝見すると行列も落ち着いて来た様子。
今日の訪店時もちょうど待ち無し。

スタッフ案内のもと、券売機で食券を購入。
誘導されてカウンター席へ。

カウンター9席。
オープンな空間で調理シーンもよく見えます。

卓上にある説明書きを拝見。
（関連する箇所を抜粋）

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翡翠のこだわり

【麺】
国産小麦本来のおいしさを楽しんで頂けるよう、数種の
一等粉を使い分け、独自にブレンドした自家製ストレート麺。

【スープ】
黒さつま鶏、押岡地頭鶏、信濃地鶏、名古屋コーチン
などの地鶏４種を贅沢に使用し、厳正な温度管理の
もとでじっくりと炊き上げた自慢の無化調スープ。

【塩】
まろやかな塩味と甘み、旨味を併せ持つ、秋田から沖縄、
フランスの海塩５種を使用。帆立や蛤、海老に昆布など１０種
以上の魚介を贅沢にブレンドした唯一無二のおいしさ。

【肉】
岩中豚、松坂ポーク、霧島豚や銘柄鶏などを幅広く使用。
それぞれの美味しさを最大限に引き出すため、
低温調理や炭火焼で仕上げています。
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【器】の説明もありこだわりを感じます。

間もなくして着丼。
見た目からして美味しいの決定ｗ。

スープは柔らかい塩味から出る甘さか絶妙。
塩味があるからこその、ほんのりとした甘さが口の中に広がります。

細くて麺ヤワ。スープにしっかり馴染んでいました。

麺が長いので噛みながら麺とスープを味わっていただきました。

なによりチャーシューが旨い！
臭みなくお肉の味がしっかり。

各食材にこだわりが感じられました。

こだわりの器は底が深く、最後はほじくるような深さにｗ。
上げ底のような丼が多いなか、こちらのお店ではしっかりと食べられました。

行列が落ち着いたら次回は醤油を。

赤坂界隈のラーメンを今後とも盛り上げてください。
また来ます、ごちそうさまでした！