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87点
★＜特別営業＞中華蕎麦塩•その弐〜地鶏と蛤 編〜🍜¥1,200[ラーメン/塩]
麺処 ほん田 東十条店（東京都北区）40Clockers

「★＜特別営業＞中華蕎麦塩•その弐〜地鶏と蛤 編〜🍜¥1,200」@麺処 ほん田 東十条店の写真《 thoughts 》
新しく試みた膨よかなコクが特徴的な近畿地方京紅地鶏と程良い厚みを持たす豚•乾物を合わせた地鶏出汁に別炊きしたelegantな蛤•魚介ダシを繊細に重ねた滋味深い旨味🐚和みある出汁感を引き立てたlightなカエシはじんわり沁み落ち着きと奥行きある清湯Soup🥢低温調理と調理法を変えた２種の豚ロースに国産豚ウデ肉煮豚から低温調理の鴨ロースで風味•食感•味わいが楽しめる4種の叉焼🥩自然とスープを持ち上げ啜り合うしなやかな喉越し良い"心の味食品"特注中細S麺がfitした塩likeなその参に期待が掛かる一杯😋

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