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前々から気になっていた、とみ田さんに初訪です。煮干どろそば(1090円)を注文です。ﾒﾆｭｰ名の通りどろっとした濃厚感のあるｽｰﾌﾟですが、塩味や旨みは強すぎることなく、ちょうど良い塩梅です。ほんのり甘みがあり、鶏などの動物系の下地に煮干や鰹節が程よく主張している感じでどろどろ感がありながらもｸｾがなく、旨いです。煮干のえぐ味や生臭さは感じません。ただ、私は大丈夫ですが、節由来と思われる固形物が残っているので、人によっては気になるかもしれません。ﾁｬｰｼｭｰは下味控えめのﾎﾛﾎﾛしたもので、食べやすく、ｽｰﾌﾟとも絡んで美味しいです。半分の味玉、ﾒﾝﾏ、刻みﾀﾏﾈｷﾞなども安定感アリです。麺は中太のｽﾄﾚｰﾄで、程良い歯応えとﾓﾁ感で煮干ｽｰﾌﾟとの相性も良く旨いです。ﾗｽﾄは割ｽｰﾌﾟを投入し、ほぼ完飲完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
ぜにがた
トーキョースペリア
食いしん坊
海山 湯二郎
ﾒﾆｭｰ名の通りどろっとした濃厚感のあるｽｰﾌﾟですが、塩味や旨みは強すぎることなく、ちょうど良い塩梅です。ほんのり甘みがあり、鶏などの動物系の下地に煮干や鰹節が程よく主張している感じでどろどろ感がありながらもｸｾがなく、旨いです。煮干のえぐ味や生臭さは感じません。
ただ、私は大丈夫ですが、節由来と思われる固形物が残っているので、人によっては気になるかもしれません。
ﾁｬｰｼｭｰは下味控えめのﾎﾛﾎﾛしたもので、食べやすく、ｽｰﾌﾟとも絡んで美味しいです。
半分の味玉、ﾒﾝﾏ、刻みﾀﾏﾈｷﾞなども安定感アリです。
麺は中太のｽﾄﾚｰﾄで、程良い歯応えとﾓﾁ感で煮干ｽｰﾌﾟとの相性も良く旨いです。
ﾗｽﾄは割ｽｰﾌﾟを投入し、ほぼ完飲完食です。
美味しかったです。