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2/21（金）17：50 前4後2 券売機はなく、口頭注文後会計。中年男女で切り盛り。天鳳は豚骨醤油のイメージがあるが、こちらの店舗は、中華そばもあったが、担々麺をメインに据えているようだ。汁なしと汁ありのうち前者を注文。汁なしでもゴマのクリーミーな風味がしっかり広がるタイプで、ラー油ベースの辛味や花椒などの刺激はほどほど。卓上のpopにも、デフォは軽めに抑えているので、好みの応じて卓上アイテムでカスタマイズして、というような旨が書かれている。そのため、中盤以降は、黒胡椒と花椒をミルでガリガリ挽き加え、ラー油を3度ぐらい回しかけ、自分好みの刺激が加わっていい感じになった。ゴマダレに奥に感じるほの甘さもいい感じ。麺は太平打ち。滑らかでもちっとした歯ごたえのある好みのタイプ。具は、砕いたナッツ。水菜。粒の大きな挽肉。ぱっと見、芝麻醤を使わない本格四川タイプかと思ったが、しっかりとゴマの風味と甘みを効かせ、花椒やラー油の刺激が映える一杯だった。
なまえ
モンゴルマン
エイザンチョウ
券売機はなく、口頭注文後会計。中年男女で切り盛り。
天鳳は豚骨醤油のイメージがあるが、こちらの店舗は、中華そばもあったが、担々麺をメインに据えているようだ。汁なしと汁ありのうち前者を注文。
汁なしでもゴマのクリーミーな風味がしっかり広がるタイプで、ラー油ベースの辛味や花椒などの刺激はほどほど。卓上のpopにも、デフォは軽めに抑えているので、好みの応じて卓上アイテムでカスタマイズして、というような旨が書かれている。そのため、中盤以降は、黒胡椒と花椒をミルでガリガリ挽き加え、ラー油を3度ぐらい回しかけ、自分好みの刺激が加わっていい感じになった。ゴマダレに奥に感じるほの甘さもいい感じ。
麺は太平打ち。滑らかでもちっとした歯ごたえのある好みのタイプ。
具は、砕いたナッツ。水菜。粒の大きな挽肉。
ぱっと見、芝麻醤を使わない本格四川タイプかと思ったが、しっかりとゴマの風味と甘みを効かせ、花椒やラー油の刺激が映える一杯だった。