平日の17時半に訪問、行列は5名で着丼は30分後。退店時は行列12名でインバウンド客も並んでます。麺量のおかげと思いますが、「つけ汁1杯追加できますので」との嬉しいサプライズも。

麺：しっかり水で〆られた四角い断面のストレート太麺はモチカタな食感で麺だけ食べてもウマいやつ。麺量は450gと十分なボリューム
つけ汁：とろっとした粘度の濃厚な味わいの豚骨魚介スープ、店内の説明見ると鶏や乾物とか色々入っている模様です。濃厚なのに舌触りは滑らかですね
具：チャーシューは3種類あってどれもウマく、メンマやタケノコの柔らかいところも良い存在感です。ただ、味玉は写真で見えていない下の部分がガッツリ割れてて黄身が麺にベットリ、これは配膳の時に気付いて取り替えて欲しいレベル・・・

つけ汁が1杯無料お替り可だったので、湯温の低下を気にせず麺をガンガンつけ汁につけて食べ進め、つけ汁おかわり。全く同じ品質のつけ汁がもう1杯出てくるのはなんだか得した気分。スープ割は別皿で3種の専用具が提供される手の込みよう、良いサービスですね～

こりゃ流行るわけですね、(味玉は残念でしたが)新橋でtopな評価なのも納得な内容でした。