レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
《 thoughts 》温度管理でじっくりと炊き上げた地鶏4種を贅沢に使用した重層的な地鶏出汁(黒さつま•押岡地頭鶏•信濃地鶏•名古屋コーチン)はelegantさの中に艶やかで繊細な旨味🐓厳選された5種の塩を扱い10種以上の魚介(帆立•蛤•海老•昆布etc)を配合した塩ダレはまろやかコクと甘みを併せ持つ軽やかな口当たりはsharpな輪郭に奥深い清湯Soup🥢岩中豚•松坂ポーク•霧島豚や銘柄鶏などを幅広く使い其々の味わい•食感•香りを最大限で引き出す為に低温調理や炭火焼きで仕上げた叉焼🥩数種の一等粉を使い分け独自blendした香り豊かな小麦の風味にsilkyな舌触りしなやかさで啜り心地良き自家製中細S麺がfitする食材一つ一つに拘り魅せる話題のrookieが織り成す洗練された一杯😋
40Clockers
能継（よしつぐ）
Megumi2046
HASH-ROYAL
ニッキ
なまえ
温度管理でじっくりと炊き上げた地鶏4種を贅沢に使用した重層的な地鶏出汁(黒さつま•押岡地頭鶏•信濃地鶏•名古屋コーチン)はelegantさの中に艶やかで繊細な旨味🐓厳選された5種の塩を扱い10種以上の魚介(帆立•蛤•海老•昆布etc)を配合した塩ダレはまろやかコクと甘みを併せ持つ軽やかな口当たりはsharpな輪郭に奥深い清湯Soup🥢岩中豚•松坂ポーク•霧島豚や銘柄鶏などを幅広く使い其々の味わい•食感•香りを最大限で引き出す為に低温調理や炭火焼きで仕上げた叉焼🥩数種の一等粉を使い分け独自blendした香り豊かな小麦の風味にsilkyな舌触りしなやかさで啜り心地良き自家製中細S麺がfitする食材一つ一つに拘り魅せる話題のrookieが織り成す洗練された一杯😋