mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12890776879.html

3月下旬、根津の新店【Ramen&Bistro Crab Club】を訪問。
甲殻類大好きなので海老蟹には目がありません。
3月10日オープンしたこちらのお店の店主さんは、大塚の『志奈そばたなか』の元店長さんの事。
蟹ラーメン専門店出す程ですから店主さんも蟹好きなんでしょうね。

お店の看板は洋風でラーメン屋さんには見えません。
入口の半円の幌も洋食屋さんぽいですよ。

お店の歩道の柵にのぼりが建てられていてよく読むと「蟹肉と蟹味噌のまぜそば」「淡麗蟹そば」とメニュー名が大きく書かれていますが、やっぱり目立ちません。

お店の壁はレンガ風でそこにメニューが書かれていますが、やっぱり目立ちません。
私はここを目指してきたのでわかりますが、ここを通ってもラーメン屋があることはほとんど気が付かないと思われます。

入店すると店内はこじんまりしたバーやビストロの様な洒落た店内で、マスター風の店主と女性2人の3人が出迎えてくれました。
ヘの字カウンター8席に先客は3人。
「お好きな席へどうぞ」と言うので上着を脱いで右から2番目に着席。

メニューは「淡麗蟹そば」「濃厚蟹そば」「蟹肉と蟹味噌のまぜそば」の3種とトッピング＆サイドメニューの構成。
濃厚蟹そばは今月中には販売されそうですが現時点は未発売。

メニュー選択で悩みましたが『淡麗蟹そばとかにめし』を口頭オーダー、後会計方式です。
キャッシュレス対応（カード、電子マネー、ＱＲコード）
卓調はブラペとライム酢。
箸置きも蟹🦀。

そして自分の分の調理があ始まり着丼です。
店内は入った時から蟹の香りがしていますが、目の前に提供されると一層「蟹香」がします。

丼は直線的な広口丼で他店模様が入ったもの。
かにめしの器はブルーの縦線が入っています。

広口の丼に渡り蟹の塩清湯スープ。
麺は中細麺でトッピングは焼トマトの上に蟹のほぐし身、刻んだ大葉、サイドにレアチャーシューと空芯菜。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはクリアな蟹清湯スープで動物系は不使用と思われますが下支えは昆布かな。
寸胴の中には色々な野菜が見え、野菜からの旨味もプラスされていますね。

味と香りは蟹なので甲殻類大好きな自分は大好きな味。
バランス系でメニュー名の通り淡麗スープです。濃厚蟹そばも期待できますね。

麺はＮＯＲＴＨさんによれば新潟県阿賀野市にある株式会社めんつう製。
加水高めの薄めの平打ち麺でややちぢれが入っており茹で加減はやや柔らかめ。
麺肌ツルンとしてスープの越智上げも良く相性いいですね。
淡麗スープにあっているので濃厚やまぜそばの場合はもう少し太い方が良さそうです。

トッピングはレアチャーシュー2枚と蟹のほぐし身、焼トマト、空芯菜、刻み大葉。レアチャーシューはアベレージかな。
蟹そばの場合はチャーシュー無しで蟹身が多い方が嬉しいかも。
蟹スープに豚チャーシューは味が合わない気がしました。
チャーシューなら鶏の方が良いかな。

蟹のほぐし身は半分はかにめしに移して残りは麺と一緒にいただきました。
生の空芯菜は？彩りだったらキヌサヤやスナップエンドーが合うと思いますし、味だったらクレソンの方が合いそう。
大葉も無くていいかな。
焼きトマトは彩りは良いですが味わいは今一つ。
最近の🍅は美味しい物が少ないですね。

麺と具材を食べ終えた後はかにめしに取り掛かります。
メインはこっちかもと考えていました。
かにめしはほぐし身にトビコと刻み葱がオンザライス、ご飯には少しタレがかかっていますね。

そこに蟹スープをたっぷりかけていただきます。
ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
もうこれは間違いない美味しさ。
蟹雑炊は完食まっしぐら。

最後は丼に残ったスープも完飲してＦＩＮＩＳＨ。
淡麗蟹そば＆かにめしを完食完飲。
900円の価格はデフォで1100円1200円の新店が多い中で頑張っています。

甲殻類好きなので濃厚蟹そばも食べてみたいし、まぜそばも美味しそうなので再訪するでしょう。
その時はお酒も飲みたいですね。ビストロですから。

御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ