どうもです。本日は昼夜兼用で17時前に訪問。まるで貧乏学生の様だが、身なりはちゃんとしたオジサンなので問題ない。前回訪問時に、女子大ギャルが注文していたキャベツが気になっていた。
今日は咀嚼するぞって事でカタメ不可避。
写真がミッキースタイル風であるがこれは偶然。

※スープ
夕方のスープは味が詰まっている。朝のフレッシュ感と甲乙つけ難いところはあるものの、タフで骨感に秀でている。
オオメが無いのは本来ツラい。広島の新井がFAで阪神に行く時くらいツラいはずだが、補って余りある豚の旨味が逞しい。
醤油ダレが持つキレを纏い、何とも美味い。

※麺
酒井製麺所謹製の中太麺は短め。
カタメにすればポコポコした食感と咀嚼具合が楽しい。あらゆる家系に相性が良い汎用性を持つ。
此方のごはんは固め炊きなので、硬度を合わせるのが好きな方はカタメ推奨。


※具材
ﾁｬｱｼｭｳ、ほうれん草、海苔、キャベツ。
ﾁｬｱｼｭｳはウデと思しき部位。噛む程に旨味溢れ、本能は遥かアフリカへ。ヴォーノでしかない。
ほうれん草はYaYa(あの時代を忘れない)クタ加減。
海苔はごはんの友達。
キャベツは別盛。茹でてありタレかかる。ジロリアンにキャベツ、豚との相性は抜群だ。

※総評
咀嚼を堪能した一杯。
麺、キャベツ、ごはんで噛んで食らう喜びを堪能。
横浜に居らずとも家系が美味いのは贅沢。


馳走になり申した。