10:55頃 再訪。

道路側の舗装された駐車場へ車を停めて店舗へ。

2/26(日)でTableCheckが終了、記名待機列1名に接続。
記名が開始されると名前を告げたあと券売機にて食券を購入先渡しして暫し車中待機、開店5分前位に戻って下さいとのアナウンスがありました。

10:57暖簾が掛かり早開けオープン…助かります。
順番に名前が呼ばれ入店し、御一人様用のテーブル席へ。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
綺麗に折り畳まれた細かな粒々が確認できる艷やか麺線美ストレート平角麺は海苔出汁水を纏ったニュルリムチプツッとした心地良い歯切れで、仄かな磯の香りと小麦の香りがフワッと鼻腔を抜けてゆく大変美味しい自家製もみじ麺で…辛子ペースト付けながら半分位はスープ浸けずに啜ってしまいました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層の香味油のコクと動物魚介の出汁に芳醇な醤油ダレが程好くキリッと効いたキレのあるスープともみじ麺が口内でマリアージュして…ニュルズバとメッチャ美味しく啜れちゃいます^^

分厚くカットされた豚バラチャーは確りと味が染みた脂身プルンで超絶ホロヤワ仕様の逸品、ミッシリ柔らかなチョイ厚カットの吊るし焼豚にシットリ柔らかで肉々しい大判豚レアロースチャー、スープの中にも棒状のホロヤワ豚チャーが2本、繊維をザクッと断ち切れる太メンマ2本、緑が鮮やかなシャッキリ茹で加減の青菜、比内地鶏の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何時もと変わらぬ秀逸な具材達でした。

後半に卓上アイテムの辛揚げ玉を投入するつもりが久々のつけそば美味すぎて、すっかり忘れて啜り続け気付けば固形物をペロッと大変美味しく完食。

麺を啜り終わる前に提供された割りポットでスープ割りすれば…
魚介感&スープ温度もアップして、麺皿に残った海苔出汁水も勿体ないので投入し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

スタッフ全員がキッチリ丁寧な接客で好印象、厨房内の紅葉店主へ軽く会釈して気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪