今回はプチ遠征では初となる二郎系！新所沢の「自家製麺 まさき(非乳化)2号店」さんにお邪魔しました。埼玉で非乳化となると筆頭候補になるかと思うのでずっと来てみたかったお店。鈴ノ木さんからの帰りに何度か前を通っていたつもりでしたが着いてみると初めまして...。どうやらD麺さんと勘違いしていたようです笑　オーダーは初回なので基本の“らーめん”を。サイズはミニ。カエシは醤油。無料トッピングはにんにく・あぶら・火の粉。

【麺】
屋号のとおり自家製。店舗にもよると思いますが本家二郎の1.5倍くらいはありそうな極太麺。ちょい低加水気味でかなりゴワゴワワシワシな食感。程よいツルツル感も。茹で加減も少し硬めかな？香りや甘味もかなり強いです。

【スープ】
醤油の立った非乳化スープ。液体油もちょい多め。醤油のスッキリ感と出汁＆油のどっしり感が絶妙。しょっぱすぎずコクやマイルドさも感じられる。

【具材】
豚チャーシュー・野菜(もやし＆きゃべつ)・背脂・にんにく、別皿で火の粉(オリジナル辛味調味料)。

【まとめ】
まずは非乳化スープ。結構液体油が多いので深めにレンゲを入れましょう。頂いてみると醤油は前に出ていますが思っていたより濃くはないですね。しょっぱすぎず豚のコクや甘味等しっかり出汁感も感じられます。これうめぇ...。さてさてお次は野菜消化タイム。こちらはキャベツの割合もかなり多いです。もやしは豆？芽？が残っていて食感が良い。茹で加減は丁度良いシャリホク感。スープやアブラを絡めながら食べていくとアッと言う間に減ってしまいます。そのアブラは1粒1粒がデカイ！味付けはしていないタイプで背脂のクリーミーさが直で味わえます。麺もチラホラ見えるようになってきたので引っ張り上げてみると...ふっとぉぉ！！すするじゃなくむさぼる系のヤツ。2本くらいで口パンパンになります笑　これがまたワッシワシ！高密度でムチムチねっちりでむちゃくちゃウマイ！食感・香り・甘味どれをとっても抜群。もの凄い存在感ですねぇ。流れで豚サンも。大小合わせて3つの塊が盛られていて超ボリューミー。トロトロ系ではないですが、むちゃくちゃ柔らかいホロホロ系といった感じ。非常に美味しいです。火の粉もあるのでちょい早めににんにく拡散。ん～...やっぱスッキリ非乳化スープににんにく＆アブラは反則級のウマさですね。半分ほど食べ進んだところで火の粉投入！かなり香りが強めだったので少し身構えてしまいましたが、香り程の辛さはないですね。もちろんしっかり辛いですけど笑　私的には旨辛ぐらいの丁度良い塩梅でした。良い具合に胃袋も刺激されブースト。最後は残った脂カスとスープを頂いて〆。うん、めっちゃウマイ！今まで食べた二郎系の中では一番好みだったかな。ごちそうさまでした！塩、つけ、汁なし、限定...ちょっと遠いけどまた食べに来たいなぁ...。

No.54/2025