オダサガ味噌@相模原市南区松が枝町24-15
どうも、さぴおです
✍️赤味噌らーめん
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🍥ポイント
✅『赤味噌』は本店仕立！芳醇な美味さが主体！Sagamihara欅プロデュースの味噌専門店！！
✅春よ恋使用のもっとり自家製太麺
✅Sagamihara欅HANARE/屋台らーめんはなれちゃんからのリニューアルオープン
✅卓上のニラキムチ、花椒、カレーパウダー、ニンニク、豆板醤と多彩
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『小田急相模原駅』（98m）
[休日]
火
[注文メニュー]
赤味噌らーめん　990円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
味噌

オダサガの名店『Sagamihara欅』のプロデュース店。
屋台らーめんはなれちゃんがオープンして、訪問しようと思っていれば
いつの間にかオダサガ味噌さんになっていたお店。

Sagamihara欅HANARE/屋台らーめんはなれちゃんを閉店とし
Sagamihara欅プロデュースという形のよう。
資本関係は分かりませんが、直営ではなくなったようなニュアンスを受けますね。
しかし、恐らくはなれちゃんをメインで回していた女性スタッフが
こちらのお店でもメインだったのじゃないかと推察します。

訪問すると店内9割の客入り。なかなか盛況ですね。

女性スタッフ2名でハキハキとした声量のアナウンスがされています。
なかなか素晴らしい姿勢です。

オペを見ていると茹で麺機上に丼を置き温めています。
独特なのは、ラップされていて中に味噌を入れているようです。
このように温もって溶けやすいように工夫しているのでしょう。

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🟦メニュー
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・赤味噌
・白味噌
・シビカラ味噌

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🟦感想
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スープは豊潤な粒子感さえ感じる味噌味！
酸味などはなくまったりとした味噌出汁が全体に広がっていきます。
『赤味噌』というので、もっとピーキーなバランスかと思いましたが
円やかでコク溢れてて食べやすいチューニングですね。

ベースの鶏出汁などが効いてはいますが、あくまで主役は味噌というバランスに思いました。

麺は自家製麺。
『春よ恋』『もち姫』使用の太麺モチモチ麺。

とはいっても日陰系のような粘るようなモチ感ではなく
ラーメンらしいツルシコの喉ごし。
噛みしめればモチっとしているかな？というバランスです。
とみにもち姫使用のお店も増えましたな。
反対側の出口ではあるもののオダサガには秀登さんがあります。
そちらの麺とはきっちり差別化できていますね。

トッピング類は
チャーシューはしっとり
メンマざっくり

ラストは卓上にあるニラキムチ、花椒パウダーで
きりっと〆ました。

お店的にもライスと供して食べるのを推しているようですね。
お腹に余裕がある方は是非ともご飯と併せて食べてみてはいかがでしょうか。

ごちそうさまでした。

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