チャーシューを求めて！
(チャーシューの美味しいお店編5)

またチャーシューの美味しいお店に行きたくなりまして、個人的に美味しかった記憶のあるコチラへ来ました。
相変わらずお店は綺麗で入り易い、これ大事。
前回は塩を食べたので「黒豚＋炭火吊るし焼き豚」を注文。
チャーシュー麺にしようかと思いましたが、コチラのどデカチャーシュー3枚はキツイなと1枚だけ追加で。
出来上がるとやはりチャーシューが目を引く一杯。

いただきます。
スープは醤油とありますが、殆ど豚骨魚介な印象。
以前はもっと澄んだスープだったと思いますが、かなりパワフルな濁りスープになってます。
醤油がキリッときいて、節系の香りがガツン！で、後味に豚出汁のまろやかさ。
ええぇーーーっ、思ってたんと違ってビックリ(笑)

麺は多加水縮れ太麺、太麺だけど以前よりは細くなった印象。
ムッチリプリンのポップな食感で、ガチムチスープとの美女と野獣コンビが面白い。

具は、炭火吊るし焼き豚、メンマ、葱、海苔。
メインはやはり炭火吊るし焼き豚、厚めの大判で食べ応え抜群。
味もしっかり染みていて香りは香ばしい、赤身の旨味と脂の甘味がまるでポークステーキのバランス。
これやっぱ好きです。

途中で「とまと酢」をいただき味変、とまとのフルーティさと酢の酸味でスープが少し甘味を帯びるのがまた良い感じ。
とまと酢、良いですね…今後毎回頼むでしょう(笑)
そんなこんなで完食。

以前白豚をいただいた時は魚介出汁がきいてて甘味あるスープだった印象ですが、今回はかなり鋭角的なパワータイプでした。
もしかして白豚も変わったのかな…？次は鶏にいこうと思ってたのに悩む。
しかも「餃包」とかいうサイドメニューも気になるし、替え玉も出来るみたい。
早いところまた来なくては！
御馳走様でした。