2025年4月（金）

今日は久しぶりに「3931works.」さんに伺います
前回に食べたのは2月7日でした
今回は敢えて間隔を置きました
何故か新鮮に食べて見たくなりましたからね
その前に「御老公の湯境店」さんで清めてから出発です

9時34分、マルエツさんの駐車場に到着です
買い物は食べてからにします
買い物をしないとまと、まともに料金が発生してしまいます

因みに料金は、60分無料で過ぎると平日30分100円
休日は金額が少し違ってきます
今回は300円でした

9時36分、お店にシャッターズ5人でした
先ずは裏に行き挨拶をするとサクさんから「久しぶりですね」と、言われてしまいました（笑）

今は椅子が8脚有るのですね

9時41分、キイちゃんが外に出て来てシャッターを上げました

少し話しをすると、もうキイちゃんは「3931works.」さんで働く様になった見たいです

10時49分、3人だけの朝礼です
UN時代と変わらないです…ｻｽｶﾞﾃﾞｽ

10時52分、キイちゃんから開店の案内が入りました

開店直後は35人です

店内に入って左側に有る券売機から表題（1050）のボタンを選択です

今は9席あります
1席はお誕生日席見たいな感じになります
今も8席しか使用してません
昆布水のワンロットは4杯の影響かな

カウンター席の奥から詰めて腰かけて行きます

1~4番までが全て昆布水でした

11時21分、出来上がりミイさんから高台に置かれます

ツーロット目5~8番も昆布水でした

久しぶりなもんで一通りチェックします

先ずは昆布水からレンゲで救おうとすると粘度が高く上手く掬えませんから器に口をつけて飲んで見ると旨味は昆布重視です

まだ、食べませんよ（笑）

次につけ汁の塩清湯を器に口をつけて飲んで見ると…旨いわぁ〜
豚<鶏の動物系の旨味と塩ダレの魚介と乾物も使われていると思いますが鶏油も合わさってコクが凄く伝わります

次は麺です

昆布水に浸っている低加水のストレート中細麺の上に乗せてある低温調理の鶏モモかな？
藻塩と紫蘇穂を投下してレモンをギュッと搾って食べると昆布の旨味とレモンと紫蘇穂の爽快感そして小麦感あるコキコキした麺と口の中で合わさって行き美味しいです

菅野製麺所さんの麺は、私は好きです
しかしUN麺の次ですけどね（笑）

今度は、麺にしっかりと昆布水をまとわせてからつけ汁の塩清湯に入れて食べると啜り心地はジュルジュルでしっかりと粘度高い昆布水に塩清湯が絡みつき美味しいです
麺も負けてはいません

つけ汁の中に入っている吊るしの豚肩ロースは軽い歯応えで旨味が凝縮していてオープン同時より美味しくなっています

ローストされた鶏モモはボサ感無く凄く美味しくて私は好きです

細めにカットされたネギは軽い立ち位置

パリッとした厚めな海苔は途中に麺を包んで食べます
磯を一瞬感じられます

固形物を食べたら昆布水を再度確かめてからつけ汁の中にドボンして器に口をつけて飲み干します

11時31分、食べ終わり中待ち7人で外待ち29人でした

平日なのにヤバイ並びです

今度は間隔を縮めて「3931works.」さん伺います

ごちそうさまでした