バフ
Chris MacArthur
メタボンボン
八雲
インタラクティブ・セールス麺
コメント
11時オープンに5分遅れ到着、と言う事は、多分まだ誰も食べ始めていない、もしくは1ロット目（2人くらい？）がようやく食べ始めたかな？と言うタイミングでしょうか。35分待ちはなかなかタフですね。
新店やけん、現状、混んでるのか混んでないのかよう分からん店ですが、御徒町なら代替案が山ほどありますので、ダメ元で店頭まで行ってみるのもアリかな？とか思ってます。
Dr.KOTO | 2025年4月5日 16:45ご明察ですね〜
丁度前のお客さんで満席となりまして、かなり待ちました。やはりすき焼き丼のオペレーションが難しいのかなと。
上野、御徒町周辺はラーメン天国ですね。居酒屋もですが 笑
バフ | 2025年4月7日 08:44
スープは醤油。
薄い茶褐色だが濁りがある色合いは旨味がふんだん味わえそうなビジュアルであり、その期待は裏切られなかった。
一口目は塩味が弱く感じるが、その分煮干しを筆頭とした複雑な出汁感を存分に感じられる。その間に塩味も不思議と慣れていき、丁度良いバランスとなる。普段は過剰なのかもしれない。
麺は細麺。
期待というか予想通りの細麺。喉越しよりも、食感や風味が楽しめるタイプ。きっちりスープを捕まえてくれるので、申し分無い。
麺量は少な目なので、やはりサイドのすき焼き丼がよく出ていた。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ワンタン、ナルト。
チャーシューは薫香が感じられるもので、実に旨い。薄切りの他に、短冊状のタイプもあり、これがバターのような甘味も感じられる逸品。
ワンタンは海老100%。プリプリで食感良くアクセントにもなっている。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
訪問時刻：11:05
食始時刻：11:40