中国料理 大勝軒新川さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
此方は絶滅危惧種の人形町系大勝軒
他のレビューから日本橋で大正3年創業された大勝軒さんの代替店のようです。
場所は茅場町駅から徒歩5分くらいでしょうか。

18:10 到着
入店して「イラッシャイアセー」と大姐さんが迎え入れてくれる大陸系中華の雰囲気。
先客はありません。
2名テーブルを陣取ります。
口頭注文の現金後払いシステム
オーダーは「半炒飯ラーメン¥900」をお願いしました。
着丼を待ちます。
4名テーブルが2つ、6名テーブルが1つ、2名テーブルが1つあります。
中に螺旋階段があって2階は恐らく宴会とかかな？
厨房は3名体制
卓上トッピングは胡椒、七味唐辛子、醤油、お酢、辣油が置いてあります。

18:15 着丼
トッピングはナルトでは無く板カマ、焼豚チャーシューはスジが入っていて噛み切りにくく、メンマ、ネギが盛られております。
動物系出汁に醤油ダレで塩加減は丁度良く、オイルは控えめであっさりしています。
麺は硬めのプツプツした歯切れ食感の中細縮れ麺で麺量は少し少なめな感じですね。
炒飯はパラパラ系で味は濃いめで良い塩梅です。

18:29 完食
美味しかった。
人形町系大勝軒の代替店でしたが、大陸系町中華で存続していたとは驚きました。
また、店内に猫がいます。
大姐さんの静止を振り切って自分の足元へ来ます。
撫でてあげようとするとビクッとしていたので、小心者の猫ちゃんでしたね。
ご馳走さまでした。