2020.01.11（土）曇り　初訪問　11:03入店　先客0 後客2　11:06提供

出勤前にタンメンを求めて訪問。
店内に入ると若い店員さんが中国語を話ながら食事中・・・
取り敢えず入り口近くのテーブル席に案内されました。
メニュー表でタンメンを確認して口頭注文。(後計算式)
すぐにお冷やの麦茶が運ばれて来ました。
メニュー表を見て気になったのが、店名で正式店名は「新川大勝軒飯店」との事らしい？？？
商標権などの大人の事情でしょうか？
卓上には醤油・酢・ラー油・拉麺胡椒が完備。
待つ事、約3分で提供。（早い！！）

麺はやや濃い黄色をした縮れ細麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとしたコシが感じられる。
中盤からはスープを含み、柔らかだがしなやかさが出て喉越しが良くなります。

具：豚肉・白菜・モヤシ・人参・長ネギ・キクラゲ
上記の具材は軽く炒めスープで煮られる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。
熱の通りは軽めで固さはなく弾力感のある肉質でした。
白菜は程よい大きさにカット。熱は十分に通ってました。
芯の部分が中心で黄色いです。
特に傷んだとかは無かったですが彩りに欠けますね〜
モヤシも十分に熱が通っており、しんなり気味の食感。
人参は薄い銀杏切り。長ネギは長細くカット。これらも十分に熱が通ってました。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良かったです。

スープは塩味。出汁は鶏ガラが中心。
湯気が出て熱々な温度です。
旨味が感じられるが後味はスッキリとしてました。
化調はやや弱めな感じに思えました。
塩分は丁度よく野菜の甘味の影響？円やかさがありました。

途中で卓上の拉麺胡椒を投入。
悪くないが、やはり粗挽き胡椒の方が合いますね〜
スープは残して麺と具を完食。

総評
日式の町中華の面影はなく、中国語が飛び交う大陸系中華料理店でした。
味は悪くなかったですが、やはり彩りが・・・
大正3年創業と謳われると個人的にハードルを上げてしまいますね〜
接客は悪くもなく良くもない感じでした。
土曜日のみ提供の餃子の味が気になります。
ご馳走さまでした。