17:20頃 再訪。

発券待ち1名に接続、iPad発券機が稼働し人数を入力して2番で発券を済ませます。

18:00定刻にて明かりが灯りオープン。
番号が呼ばれ奥側のカウンター席へ。

ホール女性が順番に注文を取りに来るので口頭注文、QRコードも使えるようになっていたのでPayPayにて決済しようとするも電波が悪く断念…現金にて支払いを済ませます^^;

女将さんから冷えたグラス＆エビス中瓶が到着し、一人乾杯〜^^

落ち着いた雰囲気の店内で、ピカピカ綺麗な厨房内では村田店主＆女将＋ホール女性の計3名体制での和やか営業です。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
綺麗な飴色のスープはキラッと表層を覆うコクのある上質な鶏油と膨よかな鶏の旨味がタップリと抽出されたベースの出汁に、尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい適温熱々のジンワリ優しい無化調淡麗塩スープです。

麺箱から取り出され丁寧に手揉みが施された強い捻りの入った平打ち縮れの中太麺は弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコな抜群の歯応えで、咀嚼する度に小麦香るみつヰ麺とコク旨淡麗塩スープが口内でマリアージュして堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

薄っすらピンク色したシットリミッシリ柔らかな大判豚ロースチャー、七輪で炙られた焦げ目が香ばしい厚めカットの味染み柔らか豚バラチャー、太メンマはコリシャク食感、蓮根が以前は棒状のものでしたが厚めカットの輪切り状に変化しておりサックリ歯応えで良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で味染み良く、秀逸な具材達と共にエビスも美味しく飲み干せました。

スープ温度の変化を楽しみながらジックリと啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象、シッカリと笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来きま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪