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「醤油1200円、味玉200円」@麺 みつヰの写真3月12日(水)。
東上野の息子のところに15時からの所用のため半ドン業務を終わらせて電車で移動します。
1本早い電車に乗ることができたので上野から銀座線で田原町まで移動して14時20分、こちらを初訪してみました。
整理券とって満席につき外待ち先頭。
でしたがすぐに店内へご案内。
店内はL型カウンター10席の作りで、店主さんの所作がよく見えるカウンター端の特等席に着席。
醤油1200円、味玉200円をPayPay払い。
カウンターは和の雰囲気ですがお店の方々のいでたちは洋食屋さん的。
店主さんの他女性2名のオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープは上品な鶏醤油清湯。
丸鶏を使われているようでコク深い味わい。
粘度低いながらも芳醇複層の醤油。
塩分濃度はわずかに低め。
せっかくなので卓上の一味を投入してお化粧を。

麺は細麺と手もみ麺から選べますが手もみ麺で。
茹でる前に入念に手揉みされた多加水平打ち麺。
デポで茹でたあとヒラザルで受け止めてから丼に投入しています。
いわゆるもちもちとした食感。

具材は刻みネギ、メンマ、蓮根、2種のチャーシュー、味玉。
チャーシューは大きなハムのようなロースと炙りの入った煮豚。
表面はカリカリと炙られていて食感良し。
味玉にはうっすらと鰹?の味わいが。
メンマは太めの材木状。

上げたハードルを楽々と越えていった一杯。
ごちそうさまでした。
ちなみに総裁はいませんでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
上げたハードルも悠々と!
息子さんに会う前にナイスな麺活でしたね
しかし時代は味玉も200円突入か~

キング | 2025年3月19日 17:46

移転前のお店に一度だけ行ったことありますが、
風邪気味であまり味覚えてません😅
もう一度行ってみないと。

NORTH | 2025年3月19日 18:10

こんにちは。

移転前も移転後も、おろしそばしか食っていないですね。
他のメニューも食べないとですね。

やっぱりネコが好き | 2025年3月19日 19:05

こんばんわです

台東区は来月予定していますが違うお店です。
調べると「麺 みつヰ」さんも良いお店ですね。
東京は追わないですが、お誘いが有ればこの頃は行ってしまいます😅

黄門チャマ | 2025年3月19日 20:29

どもです移転後は未訪問なんですよ。
隣のうるちには何度も行って飲み会まで
してるんですが。

こんばんは
ここは塩を食べましたが響きました。
醤油もいいですね

おはようございます^^
移転前移転後とも伺いましたが、移転前のお店の雰囲気が
好きだったんですよ。
総裁は隣の「うるち」に居ましたよ(笑)

mocopapa | 2025年3月20日 06:54

おはようございます😃

あらま、かなり気に入られたようですね。
総裁に会うなら本郷か大塚です。
誠也は調子イマイチで残念でした。

としくん | 2025年3月20日 07:42

それほど待たずに召し上がれてよかったですね
整理券取ってからどこかで何時間が時間を潰して再度行く印象ですから
かなり響いたようで
移転前の開店翌日に行ったのですが、その時はこんな名店になるとは

RAMENOID | 2025年3月20日 08:22

炙りの煮豚が旨そうですね。
強気な値段でも並びができる店は凄いです。
ラヲタはみな金持ちですね。

虚無 Becky! | 2025年3月20日 12:31

こんばんは(^-^)

ハードルを軽々ですね♪
この前、上野駅周辺のラーメン屋さんは調べたのですが...(^-^;
手もみ麺でしっかりスープを持ち上げてるのが美味しそうです♪

みーこ | 2025年3月20日 21:26

こんにちは

チャーシューが大きいですね。
味玉ぐるさん御用達の味玉は
200円で気持ちお値段高めですが
鰹風味が効いていましたか。

ももも | 2025年3月20日 21:55

こんばんは。
ここの醤油は美味しかったですね~
私は大台つけました。

kamepi- | 2025年3月20日 23:02

おはようございます!

そういえば、移転後整理券制に変わったんですよねェ〜
相変わらず高品質を維持してるようなんで、チャンスがあれば追随してみたいッス。

おぉ、好評ですね。
この麺での塩ではスープが負けており、
醤油がベターではと想像しました。

因みに、この週。
日〜金曜の間、ノーラーでしたよ。

おゆ | 2025年3月21日 07:48

こんにちは。
ここは行ってみたいんですよね~!「上げたハードルを楽々と越えていった一杯。」!ハードル高めで行っても問題なさそうですね^^

poti | 2025年3月21日 09:50

おはよー
こちらは細い路地にあったような記憶が‥
ハードルを越えてきて満足度高く良かったですね😀

あひる会長 | 2025年3月21日 10:44

続いてどうも~!

コチラ、移転前から気になっているんですが今だに行けてませんw
このレポを改めて読んでもとっても美味しそうなので更に気になってます。
温かいコメありがとうございます。身体は元気、お店でラーメンを食べて無いだけですから。

バスの運転手 | 2025年3月21日 14:39

どうも~

みついさんはあの麺の味わいが何とも魅力的ですよね。
大分ご無沙汰なので久しぶりに体感しに行きたいところ。

ペンギン軍曹 | 2025年3月22日 23:03

塩だと、出汁の良さがもう一歩活かされていない、味が決まっておらずぼやけた印象を抱いたものですが、醤油だとその欠点が完全に解消されている…そんな印象を抱きました。
隣のうるちも繁盛店、その隣にあるハンバーガー屋も行列が出来る事もある人気店。3年前くらいまでは静かな路地裏の様相だったこの通りも、気が付けば賑わいが途切れない名物通りになったなあ…とか思ってしまいました。

Dr.KOTO | 2025年3月30日 14:40