ジン１９７１
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コメント
まいど～～。
家系に見えない、と思ったら、ジャンルは鶏白湯なんですね。
やたら白いと思ったら。。
具だくさんだし、これは旨そうな鶏白湯。
さんちゃん | 2025年4月9日 08:28どもです。
鶏白湯なんで家系と並べられることに違和感を感じるんですよね。
昔は鶏白湯を避けてる時期がありましたが今は克服してるので
鶏白湯として食いたいです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年4月9日 10:37アレここ家系とちゃう店やろ〜w
限定でも無いみたいだし
それにしてもまるっきり家系に見えんわww
まあ鶏白湯の家系は他でもあったけどこれは自分から言わしたらホンマ別モンやな
右京 | 2025年4月9日 17:34＞さんちゃん まいど～
海苔とレンソウだけで家系にはならんよねｗｗ
ラーメン自体は旨かったよ～
＞ガッチャマンさん まいど～
ぶっちゃけ鶏白湯と豚骨醤油は別物やしね～ｗ
拙者は福一からドハマリしたんやけど、あの店よりも旨い鶏白湯なんてなかなか無いんですわｗ
＞右京たん まいど～
レギュラーメニューやで～ｗ
そういえば壱成家にはよく行ったな～
旨い鶏白湯の店としてやけどｗｗ
ジン１９７１ | 2025年4月9日 19:48どうも～
ここはまるはと蔭山の出身だけあって鶏白湯のクオリティは中々高いんよね～
ただ、とりあえず家系感はあんま無さそうやねｗ
ペンギン軍曹 | 2025年4月9日 21:37ペンたん まいど〜
まるはか〜懐かしいわ～
蔭山よりまるは寄りかもしれんな～
まあ、家系はどうでもええんよｗｗ
ジン１９７１ | 2025年4月10日 00:50本店、まだ元気に営業中なんですね。
一瞬ですが、支店が押上と言うかスカイツリー駅近くに爆誕しまして、場所が悪過ぎて全く客が入らず、速攻で撤退して行ったのを思い出しました。味は結構好きだったんですけどね。
茂雄と言ったら…高橋茂雄（サバンナ）が好きっすねえ…ｗ
Dr.KOTO | 2025年4月13日 11:59コトー先生 まいど～
へぇ～、押上にもあったんでっか
旨すぎれば場所は関係ないんやろうけど？
サバンナ高橋は変化球過ぎw
名前が茂雄って初めて知ったよ～
ジン１９７１ | 2025年4月13日 23:49
2025.4.2 AM11:50
時をかける茂雄な気分
外の券売機で食券を購入し入店し、指定された席に座る。
スタッフは店主と助手２人の３人体制、オペレーションはスムーズ、奥行きが狭い細長〜い店やから、厨房ですれ違うのも大変そうやね
客入り７割ほど、後続多数の状況、草加の人気店って意外と並ばずに入れるんよね
蒙古タンメン中本 草加店は３人並んどったけど・・・
卓上調味料は酢・胡椒・ニンニク・魚粉が置かれとった。
７分ほどでハウス！
スープは微かにトロ気なトロシャバ泡系鶏白湯醤油スープ。
適度に濃厚な鶏の旨味と乳化した鶏油のコクが感じられ旨し
少しマヨネーズ的な酸味があるね
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘味があり、まろやかな口当たり
麺は中太ストレート麺、茹で具合は硬め
加水率やや低め、ツルシコモゾな食感、スープとのバランスは良いが、個人的にはもう少しちゃんと茹でてほしいところ
具はチャーシュー、味玉、海苔、ホウレン草、ネギ、ゴマの構成。
チャーシューはペラッペラのロースタイプ、軽く炙られており香ばしい
味玉は黄身がトロ〜リのフレッシュタイプ、薄味で旨し
海苔やホウレン草も家系っぽいが、具のみで家系とデフォの差別化を図ってるだけかも？
１／３ほど食べ進め、胡椒・魚粉を投入しスパイスフィッシャー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚粉効果でかなりのレベルアップが図れるね
鶏白湯が流行りだした頃の懐かしさを感じる１杯やった