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「[限定] 九十九里産大蛤潮そば¥1700」@自家製麺ほんまの写真*恒例の九十九里浜産蛤の限定

お店のXを監視していると、
最近は準レギュラー的に、
提供日が増加傾向。

4/5(土)13時半で待ち6番手。
その後も同様の待ちが暫し。

地元民の私から見ると、
この界隈では人気上位。

ご家族連れも多く、
撮影者は殆どおらず(笑)、
地域密着感があらためて。

⚫︎いただきます

殻付きの大蛤が5個。
(右上の黒い器が殻入れ)

提供毎のスープへの追い蛤ゆえ、
殻が開いたばかりの状態で、
ぷりっぷりのウッマウマ♪

追い蛤を受けたスープは清湯塩味。
そのベースは恐らく魚貝出汁かな。

ここで、デフォの、
貝塩らーめんの蘊蓄を以下に。
・貝出汁:浅利中心に、帆立とイタヤ貝
・魚介:北海道産真昆布、あご煮干し、
    煮干し、鰹節等
・動物:大山鶏の丸鶏とガラ

出汁はこれらの内の貝&魚介からかな…

オイルはサラダ油ベースの葱油かな…

総じて、アニマルレスかな…

あくまで、美味しい想像でして、
正解か否かは御想像にお任せデス(苦笑)

自家製麺は中加水かなの角形中細ストレート。
しなやかにスープに寄り添い、スルスルと。

風味も良いですね。
先日のモコさんのポストで、
「春よ恋」をお使いと知り、
なおさら、そのようにも(汗)

大蛤の脇を固めしは、
・白髪葱
・上質なワカメ
・昆布の細切り(ワカメの下)
・上等な板のり(浅草河童橋・ぬま田海苔)
・水菜の刻み

尚、細切り昆布は出汁を引いた昆布の流用。
フードロス対策も担っての事だそうです。

⚫︎おわりに

九十九里産大蛤の潮そば。

前回は小蛤でした。
そのむき身が26個。
頑張って数えました(笑)

今回は殻付きの大蛤が5個♪
今度は数え易く(笑)

ご馳走様でした。

現在も継続中ですが、入荷状況に寄るよう。
提供の可否はXで確認出来ます。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんばんは

大きい蛤5個と小さい蛤26個。
どちらがいいお出汁が取れるんでしょう?
大きいと大味になるって言うけど、蛤には当てはまらなかったようで(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年4月12日 21:51

こんばんは
前回よりもかなり数えやすかったようですね🤭
追い蛤のぷりっぷり
良い出汁出てるんでしょうね

キング | 2025年4月12日 23:05

おはようございます^^
ハマグリは2月~4月が旬ですからね。
一番美味しい時期でしょう。
私も昨晩、蛤のジュレが入ったブロッコリーのムースをいただきました(*^-^*)

mocopapa | 2025年4月13日 03:22

おゆさん、
蛤がふんわり来るスープなんですね。
結構いいお値段ですが、これだけ大ぶりな蛤が5つも入るとこうなるでしょうね。

まなけん | 2025年4月13日 05:35

蛤の身が26ですか
それで1700円はかなり安いんじゃないかと
ここ、ずっと課題店のままです
行きたい店が、次から次へと湧いて出てきて…….

RAMENOID | 2025年4月13日 05:36

ここも行かねばと思いつつどうしても利休に😅
32個もあった小ハマグリも惹かれましたが
大ハマグリも堪らんですね〜ブヒ
今回はハマグリ100%じゃ無いようで
しかしデフォルトの塩の出汁も凄いですね
イタヤ貝って初めて聞きましたよw

右京 | 2025年4月13日 06:54

こんにちは。

自分は豊洲の別店でいただきましたが九十九里の大ハマグリは本当に大きいですね。
大蛤の脇を固めし・・・大蛤の脇に固めの飯の書き間違いでは(苦笑)。

glucose | 2025年4月13日 07:03

おはようございます。
やっぱり殻付きの方が豪華に見えますね。
私もこれが良かったなぁ😭

NORTH | 2025年4月13日 08:00

どもです。
ほんまで大蛤食うのが夢です。
SNS見ていくしか無いですね。
それにしても本当にデカいね。
券売機分かりやすく整理して欲しいです(笑)

こんにちは。
大蛤が魅力的ですね。
戦千客万来の店よりもリーズナブルな感じがします。

kamepi- | 2025年4月13日 10:15

おはようございます!
出たー!行きたいって最近思ってたんです(笑)
最近駒込に行けてなくて、あそことここと行きたいなぁって思ってたんです!
美味しそう♪

雨垂 伊砂 | 2025年4月13日 10:20

こんにちは😃

大好物ですね。
大蛤はやはり殻付きの方が迫力があります。

としくん | 2025年4月13日 11:43

こんにちは。
スープの蘊蓄、
ひかれます。
殻つき蛤、良きですね。

いたのーじ | 2025年4月13日 11:56

こんばんわ!

もう最高のラーメンですね! 私、蛤大好きでして、こんな一杯を
食べれたら最高です!

hiroto | 2025年4月13日 17:22

こんにちは

蛤の一杯いいですね
九十九里産で、大きさもいいですね。
今日は鎖店ですが、あさりをいただきました。

ももも | 2025年4月13日 20:15

こんばんは。
「今度は数え易く(笑)」!26個だと私は数えないと思います(笑)大蛤が5個も入って豪華ですね!

poti | 2025年4月13日 21:52

おゆさん、こんにちは〜
これだけ大きいヤツが5個入ってるとはお得感ありますねぇ〜やっぱり殻付きの方が迫力ありますね。

ゴブリン | 2025年4月14日 09:14

こんにちは
蛤大量でいいですね。
食べてみたいです。

やっぱオイラと同じく、写真が表示されないっすね…
九十九里産と蛤とは、激しく興味をそそれます♪

これだけ大きな蛤が5個入ってるならば値段も相応ですね😉

川崎のタッツー | 2025年4月14日 19:00

こんばんわ~!

前回も高得点でしたが今回も間違いない美味しさだったようですね~♪
コレを狙って来る方もいらっしゃるだろうから入荷状況の状況をSNSで確認した方が良さそうですね。

バスの運転手 | 2025年4月15日 23:30