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「【限定】しみじみしじみ 1300円」@煮干結社 弘前店の写真R7.4.9(水)11:00 煮干結社さんで蜆を使った限定を提供とのことで、ランチに出社。券売機で限定の食券を購入しカウンター席へ。今回は〆のご飯も付いているようで、待つこと数分で着丼です。

ではラーメンから。スープはしじみの旨味が全開のパンチのある清湯スープで、今まで食べたことあるしじみのラーメンはかなりあっさりなイメージでしたが、こちらは煮干結社さんらしくパンチのある味わいです。その蜆を炊くときにはなんと弘前の銘酒、豊盃の限定純米大吟醸レインボーを使用したとのこと。私も毎年買う大好きなお酒でとても美味しいので、料理に使うなんて考えたことなかったです(笑)間違いなく旨味の底上げに貢献しているかと。やはりいい日本酒使うと旨味UPしますからね。

麺は中太のつるんとした麺で、スープと相性バッチリ。具は海藻とうずらのシンプルな構成で、うずらはサービス。いつもありがとうございます。そして、ご飯ものは貝の身が入ったガーリックライス的なもので、香りよく美味。そのままでももちろん美味しく、途中でスープと合わせてみても美味しかったです。最後はもちろんスープ完飲。

蜆の旨味たっぷりのスープと貝の〆ご飯までついて大満足。豊盃レインボーを使ったスープなんて、おそらく日本でここでしか食べられないでしょうね。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

こんにちは!
純米大吟醸を使うなんて尋常じゃないですよ😅
マリアージュさせたら合うんでしょうねー

NORTH | 2025年4月15日 12:54

純米大吟醸を使用するなんてすごい
これはしじみだけですかね
それでパンチのある旨みって、流石です

RAMENOID | 2025年4月15日 13:04

うん?なんか似たようなダジャレおゆブチョウーが言ってたような🤣
大好きなお酒と煮出したなら酒好きのポチさんは響く事間違いないですねw

右京 | 2025年4月15日 15:23

どもです。
煮干し結社のれぽ、久しぶりな気がします。
この一杯は本当にしみじみ味わいたいです。

こんにちは。

お気に入りの純米大吟醸を使った一杯、染み入りますね。
写真復活したようですが、コマーシャルがウザいです。

glucose | 2025年4月15日 17:06

こんにちは!
しみじみでは無くガッツリシッカリシジミ!!(笑)な感じで・・・・
旨味全開のシジミって僕は経験無いですね~

eddie | 2025年4月15日 17:29

こんばんわです

シジミのラーメンは何度か食べていますが純米大吟醸を
使ったシジミラーメンとは初めてです
貝の酒蒸しとかは有りますがラーメンで酒ですか
煮干結社さんはマジメに行って見たいです🤔

黄門チャマ | 2025年4月15日 17:59

こんばんは
良いお酒を使ってのなんですね!
きっと旨みの底上げに貢献してるの間違いなし!
しかし、この発想とか素晴らしいですよね
〆のご飯付きとか最高!

キング | 2025年4月15日 19:15

こんばんはぁ~♪
豊盃の純米大吟醸、飲みたいです!
これが入った一杯なんて贅沢ですね。
シジミのんで日本酒飲み過ぎをいたわっているよう😆
「しみじみしじみ」なんておゆさんが言いそうなオヤジギャグですね(笑)

mocopapa | 2025年4月15日 21:20

こんばんは(^-^)

煮干結社らしい限定が出てきましたね~♪
あれ?豊盃ってこの前飲みに行った時に出てきませんでしたっけ?
そんなの使っちゃうなんて贅沢だぁ~(^-^;

みーこ | 2025年4月15日 21:52

御店主のネーミングセンスに親近感を覚えます(笑)

しじみのじみがしみじみしみる、を超えて、
しじみのすごみがじんじんおそう、でしょうか。

標題のしじみは、十三湖?、小川原湖?

おゆ | 2025年4月15日 22:48

こんばんは。
豊盃の純米大吟醸で炊くとは旨みがグレードアップしそうですね。
「しみじみしじみ」なんておゆさんが言いそうなオヤジギャグですね(笑)②

kamepi- | 2025年4月16日 00:02

こんにちは😃

総裁のOGそのまま🤣
丿貫系とも繋がりあるようですが
此方のことだからどう個性出してるんでしょう。

としくん | 2025年4月16日 17:26

ただただたべたい

ダイエットマン | 2025年4月16日 18:07

おはよー
しじみかガツンと来るまで材料入れてるのが裏山です。
都内で作ると2000円とかになるのかな💦

あひる会長 | 2025年4月17日 07:11

これだけ色々なレパートリーを提供してくれるならば126レビューになるのは納得です😉

川崎のタッツー | 2025年4月17日 23:31

おはようございます。
しみじみしじみ!ナイスなネーミングですね。
↑ おゆさんが言いそうなオヤジギャグですね(笑)③
弱った肝臓が癒されますね。

麺’s | 2025年4月18日 07:17