浅草の新店
富士丸系の人気店の２号店
（写真が見えない場合は、こちら、私のXのポストをご覧ください=https://x.com/rasen201311?s=21&t=nFDBEccik4Z5gB2OlgLKEQ）


千駄ヶ谷で朝ラーした後は浅草へ。
次に狙ったのは、今月５日にオープンしたこちら。
下板橋の人気店、「自家製麺 No11」さんの２号店。
富士丸さんのワイルドな美味しさはそのままに、より丁寧に仕上げた感じで、接客も素晴らしかったので、こちらにも期待だ。

最寄駅は、スカイツリーラインの浅草駅だが、鶯谷駅から歩くことにする。
朝ラーした店でビールが飲めず、まだ時間があるので、牛丼屋飲みでもしようかと思っていたのだが、鶯谷駅近くの日高屋さんが24時間営業だったので、そちらに吸い込まれる。
３個餃子と生ビールで１時間近く粘る。
もう少し飲もうかとも思ったが、前週の反省を生かしてグッと我慢した。

20分強トボトボ歩き、到着したのは、開店時刻１時間20分前。
ああ、ここか。
「麺屋まるいち」さんの居抜きなんだね。
汁なしカレーをいただいたが、メチャ惹きが強くて絶対当たると思ったんだけどな。
難しいものだ。

当然待ちはなし。
入り口前で待っていると、男性店員さんが出て来て、店の中からテーブルを出そうとする。
「麺屋まるいち」さん時代に使っていたテーブルらしいが、カウンター席だけで回すようだ。
まだ処分するまでいかないのかもしれない。
入り口が狭く、ギリなので大変そうだ。
私に気付き、「すみません、11時開店ですが。」とおっしゃる。
分かってますよ、これ以上飲んでるとここのラーメンが入らなくなるので、切り上げてきたんですわ。

そのうち、外待ちベンチも出されたので、座って待てたのは有り難い。
３人までは、入り口左に出されるこのベンチに座って待ち、４人めからは、入り口右側に立って待つようだ。
開店15分前頃から、後続もボチボチ。
シャッターは10人ほどだった。

ほぼ定刻に券売機に電源が入る。
メニューは基本１種で、「ラーメン」と豚増しの「豚ラーメン」のボタンがある。
野菜増し、あぶら増しのボタンもあるが、富士丸系は、無料ちょい増しができるはずなのでスルー。
何と嬉しいことにビールのボタンもあるじゃないか。
二郎系ラーメン食べながら、ビールを飲んでみたかったんだよね。
もちろんそちらもプッシュした。
1200円＋400円、計1600円也。
デフォでも1200円か。
富士丸さんも、直系二郎から見れば高めなので仕方ない。
直系が安すぎるんだよね。

カウンター席の奥から順に案内される。
厨房は、大柄で寡黙な店長さん。
接客は愛想のいいおじさん。
本店も富士丸系らしからぬスマイルがウリだが、このおじさんがまた低姿勢で、とても感じがよかった。
券を渡す時に麺量を告げる。
デフォは350g。
まだ２店めなので当然いけるのだが、次も行きたいし、前週の反省を生かして少なめをお願いした。
少なめ以下は、生玉子が付けられるとのこと。
有料で増すと100円なので、けっこうお得。
少なめにした分、野菜もニンニクもあぶらもマシでお願いした。

まず出されたのは、アサヒスーパードライの缶。
お冷やのプラカップに注いで飲むと、よく冷えていてメチャ美味い。
すぐにつまみも出された。
うずら、メンマ、ナルトに味付けアブラがたっぷり。
いやぁ、これは嬉しいサービスだね。
二郎系ラーメンの味とともにビールを飲んでみたかったが、これでまず満足できる。
しかし、飲み干すのはグッと我慢し、提供を待った。

ビールから遅れること８分で提供されたのは、クタ野菜にしてはなかなかの標高の一杯。
ナルトもうずらも付くのが、こちらの特徴。
ビジュアルも素晴らしい。
生玉子もセルフで割るのではなく、ちゃんと割ったのがお椀で提供された。

麺は、低加水の平打ち極太微ウェーブ。
ゴワワシっとした食感でやや硬め。
やわ麺派なのだが、これもまた魅力的。
多くの二郎系好きさんは、こんな麺がメチャ好きだと思う。
よく噛んでいたら、食べるのが遅くなるので、適当に細かくなったら飲み込む。
二郎系はスポーツだ（笑）
スープは、液状油の層のある微乳化豚骨醤油。
軽い甘みもあるこのチューニングがまた秀逸。
ニンニクも程よく効いている。
いや、美味い。
本店も美味しいと思ったが、全く遜色ないNo１１さんのラーメンだ。
私がコレクターじゃなくて家の近くにあったら、二郎系はここだけでいいと思うんだろうな。
野菜は、富士丸系らしくクッタクタ。
もやしもクタだが、多めのキャベツもやわらかい。
その分、極うまスープも味付けアブラも染みる感じで、野菜がメチャ美味い。
無料のちょい増しでもかなりの量。
クタ野菜好きの天国だな。
ナルトはビジュアルの決め手。
１つだけでもうずらが付くのはメチャ嬉しい。
豚は、１枚だが、子供の拳以上のボリュームある塊。
赤身主体だが、やわらかくてストレスなく口の中で崩れる。
これも文句なしだな。
生玉子も黄身がオレンジ色で濃厚。
ディップしながら、麺や野菜、豚を楽しむ。
口に含んで、残しておいた冷たいビールを流し込む。
これがやりたかったんだよな。
もう１缶頼もうかと思ったくらいだ。
麺量は280gなので、十分。
腹八分目にしないと、次に行けなくなるので正解だった。
残った卵を飲み、アテの背脂を麺にあけて、固形物完食。
スープも飲み干したくなるが、グッと我慢。
ロットは４-５で回していたが、３番目の方が一抜け。
麺を減らしてなかった２番の方とタッチの差で３抜け。
ロット乱しにはならずに済んだが、思い切ってラーメン休んで歯を治さないと、今後二郎系はキツいかも。
「早くからありがとうございました。」とおじさんがにこやかに送り出してくれる。
本店同様のスマイルがウリの二郎系だ。

繰り返しになるが、富士丸さんのワイルドさを残しながらも、完璧さを求めて丁寧に仕上げたような一杯。
実に美味しかった。
88点でもよかったが、本店に86点付けてたので同点で。
問題は大とか麺増しとかの設定が今のところないところかな。
２番めの方が、「もっと麺は増やせまんか？」と聞いていたが、優しいおじさんは二郎系で働くのが初めてなのか、「茹でれば350gより増えます。」と、噛み合わないお答え（笑）
通じないと思って諦めていたが、需要はあると思うので、今後は麺増し設定も考えていくのだろう。

さて、腹八分め。
次行くぞ。