自家製麺No11ASAKUSA
（辣油ラーメン（ニンニク ちょいアブラ））
#ラーメン #ramen #自家製麺No11ASAKUSA #浅草

2025年4月オープン
「自家製麺No11@下板橋」の2号店でませそばプロデュースの「麺屋まるいち」からのリニューアル
麺メニューはラーメン、豚ラーメンの他トッピング類で無料トッピングはニンニク、くた野菜、ちょい脂
券売機にはないが辣油ラーメン（+100円）もあるため未食のこちらをニンニク、ちょい脂で注文

スープは辣油の層が厚く浮いた微乳化の豚野菜出汁で豚の素材感に化調も効いてジャンクな旨味にあふれる
辣油は見た目よりも辛み控えめの麻辣風味で食欲そそるテイスト
山椒の影響によりほのかな痺れがありマイルドな二郎系にアクセントが加わり生卵との相性も良い

麺は自家製の極太平打縮れタイプで箸で持ちあげるのも大変な存在感
オペレーションによるものかやや柔らかめな仕上がりでゴワゴワモチモチとした食感

野菜は「ラーメン富士丸」出身ということもあってクタクタのジューシーなもやしで食べやすいもの
その他うずらの玉子に豚のほぐし肉や味付け脂にニンニクで二郎系には珍しいメンマやナルトも入る
豚はズッシリとした腕肉の塊でアブラは少なめのややパサ仕様