この日は、土曜日、いやぁ「中華そば　よしかわ」系列店の新作ラーメンラッシュが続いていて、忙しいわ～。
　昨日は、よしかわでは「蟹味噌濃厚白湯ら～めん」、「地ハマグリとアサリの特製味噌ララララーメン」、そして、Ｆｉｓｈｍｅｎ（フィッシュメン）では「海鮮味噌タンメン　牡蠣ペースト添え」、「海鮮塩タンメン　牡蠣ペースト添え」と一挙に４種類が並んじゃいました。
　アタシャ、前日、「蟹味噌濃厚白湯ら～めん」に目が眩（くら）んで啜りに行き、この日は、「海鮮味噌タンメン　牡蠣ペースト添え」を啜りに出掛けたのであった。
　あっ、ちょいと残念なことが…。
　この店ね、朝７時開店で、朝ラーが食べられたんです。
　だからどこかへ出かける時の朝食として、ゆで太郎の朝そばとともに、とても重宝していたんですいけどね、朝ラー廃止で、11:00～15:00（L.O.14:45）、17:00～21:00（L.O.20:45）と、通常のラーメン店と同じ営業時間となってしまいました(/_;)
　まっ、食べる時間は変われども、美味しさは変わりませんから、通い続けますよぉ～。
　麺パスポートを使用して、味玉トッピー！
　この店の前身は、湯菜坊なるタンメン専門店だったので、タンメンは安心して食べられます。
　「魚介スープとの相性を考えた自家製味噌！優しい味わいのタンメン」だそうです
　別途、「牡蠣ペースト」が付いてきます。

　麺は、平打ちのウネリを伴う中太麺です。
　Ｆｉｓｈｍｅｎで多用している高加水の標準的な麺です。
　茹で上がりは、やや柔らかめ。
　加水率が高め故に、モチモチとした食感に滑らかな喉ごしは、まるで佐野ラーメンや喜多方ラーメンを啜っているような心地よい啜り心地です。
　タンメンスープとの相性もとてもいいです。

　自家製の味噌を使用したスープは、海鮮の旨味や野菜の甘味が溶け込み、美味しく仕上がってます。
　特筆すべきは、味噌本来の美味さ！
　いろんな味噌ラーメンを食べてきましたが、この味噌スープは、味噌の味が強烈に主張し、味噌と旨味のバランスが高次元で融合してます。

　具は、海鮮系が烏賊、海老、帆立、浅蜊、野菜系がキャベツ、もやし、人参、木耳、九条ネギです。
　そこに、無料トッピーの味玉を加えました。
　海鮮系を横に寄せると、タンメンらしい野菜の山が表われます。
　スープに浮かんだ油からして、きっと炒めていると思います。

　途中で、牡蠣ペーストを投入！
　これは、よしかわ系列の十八番です。

　にしても、この味噌の風味がこれでもかと主張してくるこのスープ、ここ数年来の味噌スープの中では、一番美味しく感じました。
　しっかりとした味噌、炒めた野菜を味噌で煮込む…、やはりこれが１番だね。