久しぶりに、朝ラーではなく昼ラーで訪店したのが、ここ「Ｆｉｓｈｍｅｎ（フィッシュメン）」
　じつはここ、朝７時からやっており、朝ラーが楽しめるのです。
　今回は、限定メヌー「自家製ラー油の酸辣湯麺」を目当てに出掛けたのですが、事前に「濃厚煮干しそば」に差し替えになっていたのを把握。
　二ボラーな私麺遊草子としては、もちろん選択肢としてはこれしかない！
　この「濃厚煮干し」、総本山の「中華そばよしかわ」では、数限りなくいただいている準定番メニューだったんだけど、最近は、イマイチお目にかかっていないので、これは嬉しい！

　麺は、いつもの低加水なポソパツポキなＭｙスタンダードな麺です。
　よしかわの麺と同じですね。
　細麺に近い中細のストレート麺、全粒粉入りの低加水麺です。
　いつもの適度なポソポソパツパツ感は健在です。
　麺の歯応えと麺自体の美味しさを同時に味わうことができる優秀な麺。
　もう、これが低加水麺のマイスタンダードです。

　スープは、ヘドロを思い出させるようなにぼグレーとにぼブラウンの中間のような色合い。
　してその味はというと、まるで、煮干しをミキサーで攪拌し、水を加えて温めたような強烈と純粋さで口中へと攻め込んできます。
　下処理がいいんでしょうね、濃度の高さに比しエグミの少ないピュアな煮干し味に仕上がってます。
　味の幅の薄さを岩海苔が香ばしさを、ざく切り玉ねぎが甘味を加え、味に深みを与えてくれてます。

　具は、バラチャーシュー、玉ねぎ、メンマ、岩海苔、青ねぎです。
　チャー氏は、脂身割合の高い「豚バラ」。
　脂の甘さが際立ってました
　玉ねぎはザクがどっさり、岩海苔も多めです。

　ザク玉と共に、濃厚煮干しには、今や必需品となっている岩海苔。
　これも、いい仕事をしますよね。
　ざく切り玉ねぎもタプーリ。
　辛かったり苦かったりのない、シャキったざく切りです。
　マンメは、色の濃さに比し塩っぱくはありません。
　なんかね、存在感が、カレーの福神漬けみたいで、欠かせない感じ。
　美味しさのあまり完飲しちゃいました(^^♪

　このラーメンは食べる人を選びますな。
　所詮カップ麺の濃厚煮干しのレベルとは比べ物にならないもの。
　本当に好きな人でなければおそらく美味しいとは思わないでしょう。
　ただ、にボが好きな人のための一杯という感じがします。
　敢えて注文を付けるとしたら、更なる極濃が食べたいな。