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「味玉中華そば(塩) ¥1150」@麺庵 利休の写真*今回はデフォルトです。

4月第2週平日13時台後半。
ラスイチの空席に滑り込み。

その後も外待ち暫しで、
来客増加傾向の印象。

営業再開を待ち詫びた方も多いのでしょう。
あっ、無論、右京さんも私もですが(笑)

限定売り切れにて、デフォの標題に。
価格構成は中華そば¥1000+味玉¥150。

●いただきます

清湯塩味のスープには、
地鶏、豚骨、浅利、煮干をお使いのよう。

と申すのは、少し前に…

初訪問と思しき初老の御夫人が、
たけおちゃんに「美味しかった。
スープには何を使っているの。」と、
話しかけられ、その答えが上記。
耳をダンボにして聴取しました(笑)

オイルは鶏油。これは自らで確認。

これらがバランス良くまとめられて、
美味しく、食べ易く、食べ飽きない、
正統派の中華そばに思います。

東京製麺特注のデフォルト麺は、
春よ恋100%との中細平打ち。

さすがにスープとは相性抜群ですね。
改めて感心。啜るたびにニンマリ(笑)。

鮮魚系限定では、
良い意味でのスープの引き立て役と、
感じる事もありますが、こちらでは、
堂々と渡り合うかのよう。

トピは安心安定。
・提供毎にフライパンで加熱される、
 バラロールの焼豚
・コリコリのメンマ
・上等な海苔
・16代マッカランの味玉
・フライドオニオン
・白ネギ
・スプラウト(カイワレ?)

●おわりに

デフォは正統派の中華そば。

誰が食べても美味しいと、
感じられるものを目指して、
まとめていく方向性が、
伝わるかのようです。

ご馳走様でした。

<蛇足>売り切れの限定
・湘南生しらすと生青海苔のまぜそば
 ¥1200
・冷やし伊勢海老そば ¥1600

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

こんばんは
耳をダンボにしちゃいましたか🤭🐘
素晴らしい情報網👏
誰が食べても美味しいと思えるやつですね!

キング | 2025年4月21日 20:02

どもです!
こちらと言えば洗練された魚介の限定のイメージですが
デフォはこうもほっとさせる麺顔なんですね
ただし素材感は抜群
洗練されたブラッシュアップ町中華といったところでしょうか…

さぴお | 2025年4月21日 20:04

どもです。
たけおちゃん、体には気を付けて欲しいですね。
会社のランチ時に行きたいけど無理そう😢
混む時は本郷園かな。

こんばんはぁ~♪
湘南生しらすと生青海苔のまぜそば・・・これは食べたかった😢
しらすと生海苔でしょ。堪りませんよね。きっと。。。

mocopapa(S852) | 2025年4月21日 21:23

おゆさん、
なるほど、限定が売り切れだったんですね。
とは言え、デフォも相当なレベルなので、十分に楽しめたようですね。

まなけん | 2025年4月21日 22:02

こんばんは。
初訪でこれ食べましたがスープの醤油色がもっと濃かったですね~
大分ブラッシュアップしてるんでしょうね。

kamepi- | 2025年4月21日 22:18

時間ギリギリで限定は売り切れだったんですね
そんな理由での初デフォですか
私がいただいた頃は、何だか迷いのようなものを感じましたが、ブラッシュアップしてるんでしょうね

RAMENOID | 2025年4月22日 05:43

おはようございます。
あれ?普通😅
デフォが確りしているからこその。。。ですね。

NORTH | 2025年4月22日 07:18

確かにこちら増加してますねブヒ
待ち侘びた…1000%間違いなく😆
デフォルトの塩は久しぶりですね〜
なるほど限定が売り切れでしたか
自分もいずれこの塩を食べたいと思ってます
スープの解明はなるほど盗み聞きでしたかww
しらすまぜも食べたかったんですよ〜
しらすと青海苔大好きなんで

右京 | 2025年4月22日 07:49

定点観測乙です。

限定ばかり見てきましたが
個人的にはレギュラーの方が
そそられます(笑)

YMK | 2025年4月22日 08:06

おゆさん、こんにちは〜
お陰で限定ばかり気になってましたが、デフォも十分美味そうですねぇ〜こうなると、何を食べるべきかますます悩んでしまいます。

ゴブリン | 2025年4月22日 09:24

おはようございます😃

あら、デフォとは珍しい。
そういや此方のデフォ塩は初回に食べ損ねてました。

としくん | 2025年4月22日 10:27

こんにちは

久しぶりのレギュラーメニューですね。
通いなれたお店で、レギュラーを復習するのも面白いかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年4月22日 11:20

こんにちは。
まさか、こちらのレギュラーメニューのレポを見る日が来るとは!(笑)
「耳をダンボにして聴取しました」←これ、私もよくやります🤣

poti | 2025年4月22日 11:22

デフォを食されるとは、お珍しい…
コレがしっかりしてるからこそ、魅力的な限定が完成するんでしょうね。

こんにちは。

いまだに限定諦めきれないようで(苦笑)。
こちらで具材たっぷりだとかなり違和感あります。

glucose | 2025年4月22日 13:54

珍しいデフォルトの一杯もしっかり美味しそうです🤤
右京さんとおゆさんのお二人のレビュー数が尋常じゃないですね😉

川崎のタッツー | 2025年4月22日 18:50

こんにちは

滑り込みセーフですね。
デフォの中華そばもいい感じですね。
しらすと生海苔も気になります。

ももも | 2025年4月22日 20:20

こんばんは。

利休の連投でしたか、デフォを見るのは久しぶりかも(笑)

やっぱりネコが好き | 2025年4月22日 20:28

おはようございます。
限定もいいですが、デフォもハイレベルですね。
この日売り切れの生シラスがめちゃ気になります。
やはりシラスは釜揚げより生ですね。

ノブ(卒業) | 2025年4月23日 04:49

おはようございます!
デフォも激しく美味しそうです、食べたら感動するんだろうなぁ…

雨垂 伊砂 | 2025年4月23日 10:27

続いてどうも~!

今回はデフォルトですか。
いずれにしても毎回美味しいい一杯が食べられて羨ましいです。

バスの運転手 | 2025年4月23日 14:24

まいど〜

デフォルトってスゲェ気になってたんよね〜ブヒw
限定とは違うコンセプトなのは当然やろうけど、完成された1杯に違いない

ジン1971 | 2025年4月24日 00:02