なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「[限定] 駿河湾産生桜海老そば(麺ハーフ)&味玉」@麺庵 利休の写真4/12(土)。2杯め(笑)。

1杯めの地蛤の冷やしそばと同じく、
麵ハーフとして、50円引きの1650円也。

●プロローグ

この日の限定は地蛤と桜海老の2種類。

どちらか一方に決めきれず、
両者を麵ハーフずつとした次第。

決めきれなかった一因は、
Xでの駿河湾産桜海老の掲載写真。
料理写真に転載しました。

●いただきます

芽葱のみ載る潔いかけそば。

味玉(十六代マッカラン)¥150追加は、
右京さんの真似ですが(笑)旨いのです。

さてと…

桜海老ほぼ100%の清湯スープに、
太白油ベースの桜海老オイルとの事。

とても魅惑的な香りがします♪

桜海老の香ばしさが濃縮されて、
御馳走になる様な香りと申しますか。

まずは、香味油の効能でしょう。
麵を啜った時の良きアシスト役にも。

更には、出汁の引き方にも、
香ばしい美味しさへの秘訣がありそう。

タレは醤油かな。調理のガン見で、
醤油ダレを入れたように見えたので。
ただ、塩ベースに香り付けでの追加かも。

という事で、分類はその他に。
何れにせよ、塩味加減はジャスト也。

麵は和え玉用の低加水細麺。
しなやかさと心地良い歯切れで、
スープに馴染んでいきます。

●おわりに

見事に引出された、
桜海老の香ばしい美味しさを、
潔いかけそばで堪能しました♪

たけおちゃんによれば、
その香ばしさを引き出せるよう、
心掛けてみたそうですが、
その秘訣は企業秘密だそう(笑)。

お高目なれど、私的に納得の、
贅沢なメドレーになりました。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

おゆさんのこちらのレビューペースがpotiさんの金町製麺なみになってると感じるのは私だけでしょうかね😉

川崎のタッツー | 2025年4月24日 18:42

こんにちは!
それは企業秘密にしちゃいますよね。
これを読んでマネする人もいそうですから😁

NORTH | 2025年4月24日 18:47

こんばんは
確かに高めではあるけれど
高いと思うか思わないかは食べ手次第ですね!
おゆさんは納得の贅沢リレー
味のわかる男ネスカフェゴールドブレンド

キング | 2025年4月24日 20:34

こんにちは

生桜海老もいいですね。
大台突破で、満足度バッチリ。
ヨコハマタイヤ、乗り心地が良くて
結構静かで気に入りました。

ももも | 2025年4月24日 20:43

こんばんは、
美味い素材をご使用ならかけが一番じゃないでしょうか。
でも、この味玉は外せませんね。
仕事でよく行ってた静岡の由比は桜エビが有名ですがかき揚げしか食べた事ないんですよ。
ラーメンのスープになるとどうなるのかめちゃくちゃ気になります。

ノブ(卒業) | 2025年4月24日 21:57

おはようございます^^
なんと店内連食でしたか。
もう病気ですね(笑)
生の桜海老が香ばしいって煎ったから?
生の甘味と香ばしさを両立させるのは難しそう。
企業秘密ですね!(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2025年4月25日 05:00

決められなくてのハーフ2杯!
何と不経済な(笑)
桜海老の香ばしさを引き出した海老そばですか
流石ですね

RAMENOID | 2025年4月25日 05:48

おっと連食でしたか!

それほど魅了する素敵なお店ですね。

YMK | 2025年4月25日 07:42

ヘェ~、店内連食とはお珍しい。
駿河湾産桜海老とは、目の付け所が素晴らしいっすね。

多々投稿された料理写真も初めて拝見しましたが、どれも美味そう♪

なるほどこの表題を食べたいが為に麺ハーフ選択でしたか〜さすがブチョウー
モコさんが言われる通りすでに病気かと🤣
自分も利休に関しては同じ病ですがw
桜海老の香ばしさを引き出すって素人的には焼く工程とか…
企業秘密だけにもっと凄い工夫してるんでしょうねブヒ

右京 | 2025年4月25日 08:47

こんにちは。

おっと店内連食とはさすがOG党総裁!。
ハーフなんて言い訳はしないでくださ~い(苦笑)。

glucose | 2025年4月25日 08:57

おはようございます。
麺ハーフで店内連だったわけですね^^こちらはいつか絶対行きたいので、行ったとき食べたいものが2種以上あったら真似するしかないですね♪

poti | 2025年4月25日 09:00

こんにちは
相当気に入ってるんですね。
自分が食べたメニューがただはずれだったんでしょうか。

続いてどうも~!

具材は少ないとは言え、連食とは流石です。
お値段も良いですしね。

バスの運転手 | 2025年4月25日 11:12

こんにちは^^

ハマグリの次は海老ですか!
もうたけおちゃんに殺られっ放しですね^^
ハイボール合わせて締めて4000円、その財布が羨ましいです。

としくん | 2025年4月25日 14:00

どもです。
この湾でとれる魚介はすべて旨いでしょ。
行き過ぎると太平洋だからね。

こんにちは。
蛤をハーフにしたのはそう言うわけでしたか。
生桜海老が魅力的です。

kamepi- | 2025年4月25日 17:52

おゆさん、こんにちは〜
何とも贅沢な連食ですねぇ〜結構濃厚そうに見えますが、どんだけ桜えび使ってるんだろう?

ゴブリン | 2025年4月26日 08:19

こんばんは。

ハーフの正体は「店内連食」でしたかw

やっぱりネコが好き | 2025年4月26日 20:29

おはようございます

これもかなり美味しそうな一杯ですね。
ハマグリから桜エビなんて豪華すぎますね!

hiroto | 2025年4月27日 08:55

おはようございます!
私も昨日魚屋で生桜海老を見かけました、買おうかなと思いましたが他の旬食材に流れました(笑)
旬の生に拘って使うところがコチラらしいですよね、とても美味しそうです♪

雨垂 伊砂 | 2025年4月27日 10:28

こんにちは。
桜海老は大好物です。
亡き鬼はワンタンの具に
駿河湾産生桜海老を使っていましたが、
美味しいスープしてしまう、
たけおちゃんは天才ですね。

いたのーじ | 2025年4月27日 11:20

おゆさん、
さくらえびのそばってありそうでないですよね。
「かけ」が潔く、むしろ好ましいです。
麺とスープを純粋に味わえますからね。

まなけん | 2025年4月29日 04:53