現場打合せ始まる涼しいうちに話題店に向かうのも良いでしょう。
雑司が谷から護国寺向かうと住宅街に違和感あるまさかの大行列…

西調布から護国寺へ2025年4月13日に満を持して移転し屋号変更。
昨年末に営業終了した西調布名店一番だしラーメンしんせんが一新。

すーさん譲りの気優しい店主は三鷹人気店の鶏こく中華すず喜出身。
西調布時代からのファンも多く開店5分前で店頭10名待ち大賑わい。

移転を機にメニュー構成一新し濃厚鯛コンセプトの白湯金字塔に。
個人的には白醤油や黒醤油などしんせんメニューの復活も愉しみ。

濃厚真鯛塩と醤油らーめんに真鯛の昆布水つけめんの重厚三大構成。
新たに昆布水つけも真鯛verに変更しすず喜限定はるさめごはんも。

麺量はらーめん並180g大250g昆布水つけめんは並280g大350g。
しんせん時代人気のケンチャーハンに修行先リスペクトまさおも。

製麺機鎮座する厨房に沿って3列並ぶ14席カウンターにピンク藻塩。
陣頭指揮とる元気な店主と助手サンチャンに女性ホール2名と重厚。

清湯ウリしんせん時代とは真逆の鮮魚風味推し濃厚トロみ塩白湯に
創業当時のヤワ麺情報から歯触りクチり硬麺とプルん軟骨肉盛り。

甘味味付け柔らか軟骨ソーキはトロッと旨味凝縮のジューシー設え。
鮮やか味わいほうれん草にシャキ丸太ねぎと三枚海苔に愛嬌ナルト。

臭み皆無の香ばしい真鯛風味と豚骨出汁合わせた泡立ち濃厚鯛白湯は
ザラつき真鯛アラに淡い塩ダレ効かせた分厚い出汁推しコク深設え。

喉越し抜群のエッジ効かせた低加水仕様の自家製ストレート麺は
啜るたび濃厚出汁に小麦薫るコメカミ疼きの硬めザクツル食感。

旨味溶け出す甘辛く煮込んだゼリー寄せホロ柔軟骨が良い効果を。
ショッパー鯛白湯に家系寄せほうれん草とツルパツ麺頬張る至福。

しんせんと真逆の出汁旨味抽出した泡立ち良い濃厚トロタプ白湯。
自家製ザクツル麺とトロ柔軟骨ソーキは唯一無二で高クオリティ。

注目度に負け満足度の高い鯛白湯でまたファンが増えそうですねぇ
ごちそうさまでした。