黄門チャマ
ピップ黄門チャマさんの他のレビュー
90点
81点
88点
91点
82点
コメント
こんばんは
酸味のある醤油ですね
その酸味の余韻も楽しめたようですね
安定の神豚も楽しめたようですね
キング | 2025年4月29日 19:48キングさん>お酢でなければそんなには酸味も気にはなりません。
出来れば酸味は味変とかで柑橘系で後足しの方が良いですね😅
黄門チャマ | 2025年4月30日 03:23定期乙です
仕事途中のランチでラス引きですね
神豚って表現、釜焼きのスモーキーな肩ロースに使うの、初めて見たかも
定義はよく知りませんが
RAMENOID | 2025年4月30日 04:57二郎系の場合チャーシューじゃなくて「豚」と表現しますが、当たり外れあるので、当たり、しかも大当たりを引いた時の表現が元のような気がします
まあ、言葉が一般化してきて、そんな意味が薄れている？
単に「最高の豚チャーシュー」を表現してもいいのかな
RAMENOID | 2025年4月30日 05:05RAMENOIDさん>二郎系での神豚は最高の豚の表現とは知ってはいました。
私の場合はRAMENOIDさんの言う通りです。
「最高の豚チャーシュー」と言う意味で使っています。
おかしいですか🤔
黄門チャマ | 2025年4月30日 06:14おはようございます。
確かに神豚は二郎系に使う言葉というイメージですね！まあ、定義なんてないので自由でいいんでしょうけど🤣そして、定点観測乙です！
poti | 2025年4月30日 08:25「豚」という表現の狭義が、二郎系に載る腕肉やバラの塊状のものを指すことに拘るジロリアンさんは抵抗あるかもしれません
「神チャーシュー」じゃダメなのかと言いそうです
RAMENOID | 2025年5月1日 03:51potiさん>やはり神豚は二郎や二郎系に使うのがベストなのでしょう。
定義はないとしても二郎や二郎系には使わない様にします😅
黄門チャマ | 2025年5月1日 06:09RAMENOIDさん>ナイスアドバイスです。
これからは神チャーシューにします。
アザッス🙇
黄門チャマ | 2025年5月1日 06:10
業務も落ち着き久しぶりに遅いお昼にヨコストさんに向かいます
14時25分、お店前を見ると外待ちなしPPで外待ちスタートです
14時33分、店内の案内が入り入口右側に有る券売機から表題（1000円）を選択しキャッシュレス操作で支払い完了！
中待ち中に食券の預かりに来てくれた時に番号入りのサイコロを受取ります
14時38分、ふと入口を見るとオープンの看板が店内から見えクローズですね
14時51分、カウンターが満席なので珍しくテーブル席に案内が入りました
15時02分、トイさんが運んで来てくれてトレーごと着丼です
琥珀色したスープの表面は鶏油で淡黄蘗色してコーティングされておりレンゲで掬って飲むと熱々です
鶏豚のぶ厚い旨味にコクを感じつつ芳醇な醤油は以前よりはキレが優しく酸味が目立ちます
飲み終わってからも酸味の余韻が口の中に留まります
私はお酢の酸味でなければそんなには気にはならないです
麺は加水中ほどのエッジの効いたストレート細麺でしなやかで啜り心地は良く噛めばザックリと小麦を感じられます
低温調理の豚ロースは、スープからの熱が伝わらないうちに食べちゃいます
しっとりとしていて豚本来の味を生かしています
釜焼きの豚肩ロースは、香ばしくてしっとりジューシー噛めば豚の旨味が凄く伝わります
釜焼きの豚肩ロースの端豚は香ばしさが凄く強く旨味が凝縮されており脂身は甘みを感じとろけて凄く美味しいです
まさに神豚
おそらく大つけ麺博でのサクラのチップでスモークされた豚は香り良く温められ分催事で食べた時よりも良いかな
木材メンマは、コリシャキで素材の味わいも感じつつ薄めな味つけです
青ネギは、ネギ特有の臭み無くシャキシャキとしていて爽快感をもたらします
15時11分、完飲完食し店内は私がラストでした
今回はテーブルに置きっぱなしで良いと言われそのままにして挨拶してお店を後にしました
ごちそうさまでした