18:25頃 再訪。

先客4名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。

ガマン店長＆男性助手の2名体制でのテキパキ営業で、直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ小瓶にレアチャーのアテもいただけ一人乾杯〜♪
少しするとBGMがBABYMETALに…^^♪

着席後7分ほどで着丼です。
味玉が…何時もありがとうございます^^!

先ずは麺をそのまま数本…
ニュルンと粘度高めの昆布水をテカテカ纏う細かな粒々がハッキリと視認できる幅広平角ウェービー麺は冷水で〆られたムッチリ高弾力で小麦の密度と香り高い大変美味しい自家製麺麺で…半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープ潜らせズズッと…
鶏豚乾物野菜の旨味がタップリと抽出された出汁に程好くキリッと効いた塩ダレが合わさったコク旨淡麗塩スープと昆布水纏った小麦香るムチシコ麺が口内でマリアージュして…ニュルリズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいます♪

スライサーカットの岩中豚大判レアチャーはシットリ柔らか仕様、ブロック状のゴロッと柔らかな鶏モモチャーは燻香良く、コリッと食感の色黒メンマにガングロマの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、スーパードライと共に美味しくいただけました。

食べ進めるうちに昆布水か徐々にスープに合わさり変化を楽しみながらペロッと大変美味しく固形物を完食、少しだけ残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストのスープが完成しレンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

手が空いたタイミングでガマンさんと少しだけ会話して、キッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す♪ごちそうさまでしたぁ〜！