桜木町に用事があり、近辺でラー食をと調べていたところ、とても気になるお店がありましたのでお伺いしました。

平日の13：30頃到着。　入り口が分かりづらいというコメントを見ていたので、気を付けて歩いていましたが、この辺は良く来る場所なので、すぐに発見出来ました。　でも、確かに分かりづらいかも、、。小さな立て看板を見逃さなければ大丈夫です。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12897489717.html

店内は、ピークタイムは過ぎた感じで、すぐに入店出来ました。

メニューはオマール海老とガーリックシュリンプがありましたが、【オマール海老ラーメン】を口頭注文で、、。

凄く落ち着く店内＆カウンターで、椅子の座り心地も良く、待つこと３分強位で配膳終了。

厨房の方から甲殻類のいい香りがプンプンしていましたが、丼が届けられてさらにいい香りがプンプンして、食欲をそそりますね。

ビジュアル的にも地中海のサンセットのような綺麗なオレンジ色。

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【具材】
低温調理のチャーシューをメインに、レッドオニオンとネギというシンプルながら計算された構成。チャーシューはしっとりと柔らかく、口に入れるとじんわりと肉の旨味が広がる仕上がりで、非常に食べやすい一枚。肉増しにしたい完成度の高さです。

レッドオニオンは程よい辛みと甘みがあり、さっぱりとしたアクセントに。ネギの爽やかな風味とともに、全体の味わいを引き締めつつ、スープや麺の美味しさを引き立てていました。


【麺】
中細のストレートタイプ。茹で時間は短めで、あっという間に仕上がっていました。低加水の麺らしい歯切れの良い食感が心地よく、のど越しも抜群。小麦の風味もしっかり感じられ、素材の良さが際立ちます。
個人的にツルパツな麺が好みなのですが、まさにそのタイプで、しかもスープとの相性が抜群。しなやかなストレート麺なので、毛細管現象によってスープの持ち上げも良く、啜るたびにスープが自然と口の中に流れ込み、旨味をダイレクトに楽しめました。


【スープ】
スープの初動でオマール海老の濃厚な風味がしっかり感じられ、その香りがそのまま鼻腔に抜けていく感覚は非常に心地よく、存分に海老の旨味を堪能できます。最近よく見かける“セメント系”のような重厚なスープかと思いきや、実際には比較的クリアで適度な粘度に仕上げられており、見た目以上にすっきりとした印象です。

塩分濃度は強すぎず、素材の旨味を引き立てる絶妙なバランス。油加減はやや多めながらも、むしろクドさは一切感じられず、滑らかな口当たりとともに海老の風味をより一層引き立てています。余韻まで美味しく、気づけば最後の一滴まで飲み干していました

あっという間に完食完飲。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12897489717.html

【感想】
濃厚なのにどこかスッキリとしていて、オマール海老の旨味をじっくり楽しめる一杯でした。麺・スープ・具材のバランスも良くて、それぞれに丁寧なこだわりが感じられます。
特に麺（三河屋製麺製？）は、スープとの相性も良く、ツルパツな食感が好みでした。
今年3月にオープンしたばかりのお店とのことで、これからも楽しみなおみせですね。

またぜひ食べに伺いたいなと思いました。

ご馳走様でした！