mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12897886073.html

4月下旬の休日、奥さんと買い物に行く前にブランチで上野の【あいだや2】を訪問。
今年3月下旬にオープンした小池グループ9店舗目の直営店。

「らぁめん小池」「にし乃」「キング製麺」「金龍」「こいけのいえけい」「あいだや」「本郷苑」「伊之瀬」と各店異なるブランドで展開していますが、今回は「あいだや２」と「あいだや」ブランドでの出店です。

場所は上野と御徒町の中間の昭和通り沿い。
路上にＡ看板が出ていますが、無いとわからない程目立ちません。

まずは店頭にある券売機でチケットを購入します。
後から気が付きましたがキャッシュレス対応になっています。

メニューは「ラーメン」「海老ワンタン麺」「ざる中華」「黒毛和牛すき焼きご飯」のラインナップ。
『海老ワンタン麺並＋黒毛和牛すき焼きご飯＋黒毛和牛すき焼きご飯肉2倍』のチケットを購入し、奥さんとシェアすることに。

店内は細長い鰻の寝床のような形の店舗ですが上手にレイアウトしています。
左手が厨房で男性店員さんが3名、ホールには外国人の女性店員さんが1名がいらっしゃいました。

その前にカウンター8席とその背中側に4人卓×3。テーブル席は埋まっており、我々はカウンター一番手前に並んで着席し、店員さんにチケットを渡します。

新店ですが使い込んだようなダメージ加工されたカウンターは落ち着きますね。
箸とレンゲは陶器で作った独自の物。

その前にある卓調もお洒落。
酢、黒胡椒、山椒、辛味。ビネガーの入れ物もお洒落ですが、バランス的に大きくないですか。
黒胡椒と山椒の電動ミルは反対に小さい。
この電動ミルはこの後行った合羽橋のお店にありました。

少し待ってまずは海老ワンタン麺が着丼です。
ブルーの縁が印象的な白地に簡潔な模様が入った丼がステンレスの受け皿に乗って登場です。

醤油白湯スープに海老ワンタン、チャーシュー、メンマ、ナルト、刻み葱のトッピングが見えます。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

鶏豚のさらっとした白湯スープに煮干しや鯖節の魚介系を合わせたスープにやや甘みを感じる優しい醤油ダレのスープで動物系＞魚介系のチューニング。
優しい口当たりで旨味は十分出ています。
バランスとしてもう少し魚介が効いた方が個人的には好み。
やや甘味が気になりました。

麺は麺屋棣鄂のストレート中細麺。
自家製麺じゃないんですね。
店舗が増えて製麺が間に合わないからかも。
直営店9店舗もあると使用する麺の量もかなりでしょうから。

麺は硬めでは無いのですが、個人的にはもう少し茹で切った麺が好きなので好みがわかれるところ。

評判の良い海老ワンタンは海老餡が大きく皮は小さめで尾ひれはチョッピリのタイプ。
中の海老はプリプリしたものがブツ切りで入っており、かなり上物。
これは海老わんたんだけでも満足できますね。
形が餃子みたいなので、海老餃子を言われても不思議はない形でした。

海老の下処理も完璧で流石です。
これでチュルンとした大きな皮で包まれていたら最高でしょうね。
ワンタンは餡より皮が難しんですよね。海老ワンタンは3個入っています。

チャーシューは豚の吊るし焼きでしょうか。
薫香香るとても軟らかいチャーシューでこれも美味しいですね。
この柔らかさと味わいは中々ないレベル。
このチャーシューが3枚入っています。

メンマはガングロのレトロタイプでコリっとした食感が好きなタイプ。

食べている途中に「黒毛和牛すき焼きご飯」が１つ配膳されました。

蒸籠にご飯が入りその上に黒毛和牛が2枚乗っています。
卵黄は別皿提供。
以前、あいだやでいただいた「黒毛和牛サーロインご飯」は700円でしたから内容を変えて600円での提供なんですね。

続いて黒毛和牛すき焼きご飯肉2倍も提供されます。
店員さんからご飯増やしましょうかと案内がありましたがそのままでお願いしました。
ご飯は130ｇとの事。

肉2倍なので4枚入っています。結構な肉量ですよ。
卵黄に付けていただきます。
別皿にご飯をよそっていただきます。
ご飯にもタレが少しかかっています。

濃厚な卵黄に付けた黒毛和牛はとても軟らかくタレが絡んでいるので間違いない美味しさ。
ネットリ卵黄も最高です。
ただ、あいだや1号店の「黒毛和牛サーロインご飯」の美味しさには敵いませんでした。
割下の味わいが少し甘めなんですよね。
それでも十分美味しいですが。

ラーメン130ｇ、🍚130ｇ×2にワンタンや黒毛和牛などをいただいたので奥さんとシェアしても腹パンでした。

小池グループの新店を堪能しました。
店舗数が増えて、セントラルで色々調理しているようですが、みんなお店が違うメニューなのに共通の素材を上手く使っているようです。
美味しくいただきました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ