限定の「葱油の冷たい麺」。よく晴れたGWの夕方にぴったりの爽やかな麺で、美味かった！！

葱油の麺と言えば、上海名物の葱油拌麺を連想する人も多いだろう。葱油のタレで麺を和えただけの極めてシンプルな麺で、ポイントは3つ。麺が美味いこと、じっくりと丁寧に作られた葱油であること、その葱油で絶妙なバランスのたれを作ること。

もちろん葱油拌麺とは味の構成もベクトルが違うが、ピコポンの限定も上記の3つのポイントは的確に射ている。まず麺だが、冷たく〆てこういうシンプルな味に合わせると、改めてピコポン麺の美味さを認識しなおす。オーションの強さと風味がベースだが、同時にしなやかさやもあるいい麺だ。次に、葱油。こちらの葱油の印象的な香りは、前回の塩ラーメンでも経験済み。そしてそれを、香ばしくコク深いが爽やかさも併せ持つ、冷やし和え麺用の見事なタレに仕上げている。具は白髪葱のみの潔さ。これは、シンプルだが、ずるずると箸が止まらない。実によくできた和え麺だ。

しかし、ここまで来ると、二郎系とは別物の完成度になっている気がする。以前のトマトシリーズの時にも感じたが、こちらのご店主、単に美味いものが好きで、ビジネスとしてのそろばん弾き以前に、いろいろこだわって作りたくなってしまう人なのだろう。「これ、美味いですねえ」とご店主に言うと、「いや、こんなの誰だって作れるんだよ。作れなきゃおかしいよ」と、投げやりな謙遜を（笑）。「もう葱油も飽きてきたんでやめようかな、とか思いはじめた頃に、美味しいですとか言われるんで、またダラダラ作っちゃうんだよね」とも。いや、自由だなあ。こういう自由さが、二郎系の枠にとらわれないピコポンの魅力だな、なんて思ってしまう。

関係ないが、ご店主、最近食べたアスパラガスの天ぷらに感動したって話をされていて、それがとても美味しそうだった。やはりいい店だ。また来よう。