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前回はデフォルトをいただいたので、今回はこんぴら味噌ラーメンをいただいてみました。何がこんぴらなのかは謎です。出汁シャバめで味噌もそんなに濃くないスープです。味噌が濃くないところは香川と言うか西日本っぽいのですが、その分弱い出汁が気になります。それから妙に甘いのは何ででしょう？白味噌っぽい甘さでもなく、炒めた甘さでもありません。砂糖っぽい甘さです。麺はデフォルトと違って、中太で縮れの強い平麺です。意外と柔らかめです。具は挽肉、モヤシ、タマネギです。あまり炒めていないようで、香ばしさは少なめです。個人的な好みとしては、出汁がしっかりしている分、デフォルトでしょうか。
帰省乙〜 濃厚な味噌󠄀ってやっぱ北のイメージやね〜 味噌󠄀が薄いなら出汁で勝負してほしいところ
> 味噌󠄀が薄いなら出汁で勝負してほしいところ そうなんですよね。 とは言いつつ、香川なのでうどんはともかくラーメンの出汁にこだわる店が少ないのが悲しいところです・・・。
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80点
75点
75点
81点
90点
ラーメン ばっさー
LIE LIE LIE
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ソバ⚡︎ヴィシャス
G
80点
75点
90点
85点
77点
何がこんぴらなのかは謎です。
出汁シャバめで味噌もそんなに濃くないスープです。
味噌が濃くないところは香川と言うか西日本っぽいのですが、その分弱い出汁が気になります。
それから妙に甘いのは何ででしょう？白味噌っぽい甘さでもなく、炒めた甘さでもありません。砂糖っぽい甘さです。
麺はデフォルトと違って、中太で縮れの強い平麺です。意外と柔らかめです。
具は挽肉、モヤシ、タマネギです。あまり炒めていないようで、香ばしさは少なめです。
個人的な好みとしては、出汁がしっかりしている分、デフォルトでしょうか。