11:20頃訪問。先客2名後客4名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターとテーブル2卓が設けられている。清潔で居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みを訊かれて全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ストレート中太麺。加水率は高め。丸高製麺製のもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、強めのコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は並盛で180g。汁無し系としてはやや少なめだが、自分には程好い満腹感が得られた。

タレは、黒い丼の底にやや多めに入れられる。醤油の色目が強めで、粘度は感じられない。
全体をよく混ぜてから食べてみると、豚骨を主体とする動物系の出汁感がしっかりと主張。インパクトは控えめながらコク、味の厚みは十分。余計なクセや重さは無く、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
醤油感、塩分濃度は適度。攻撃性は無いものの、十分なキレとヒキを生み出している。
全体として、バランス良好で食べ易く仕上げられているが、パンチ力が弱く、面白味は今一つ。
ただし、途中から卓上のおろしニンニク、おろし生姜、辣油、拉麺胡椒を加えて食べ進めたところ、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

具として、焼豚は、ロース肉1枚。しっかりめの歯応え、適度な味付けに仕上げられていて美味。
他に、ホウレン草、刻み葱、丼の縁に添えられる風味良好な大判海苔3枚というところ。

吉村家出身店の「家系まぜそば」という事から期待していたようなインパクト、ジャンク感が控えめで、面白味は今一つというのが正直なところだが、バランス良好な味わいをしっかりと楽しむ事が出来た。