5/2　お昼に訪問。


　娘の予定に付き合って桐生に行きました。予定は昼過ぎまでなので、しばらく時間を潰しつつ昼食をこちらで済ませることにしました。
　家系のようで、メニューも絞られています。普通に標記にしておきました。お値段は950円です。好みは例の如く「固め、薄め、多め」でお願いしました。


　丼！！
　見た目はまずまずです。

　スープは微乳化豚骨で、濃度そこそこで臭みはほぼないです。乳化系に慣れてしまっているものの、こういうのもまた良いかと思えます。「薄め」にしながらも強めな醤油ダレが主張します。鶏油がもう少し感じられると嬉しいです。

　麺は加水率低めの中太麺です。味、啜り心地ともに良好な良質の麺です。増量したので麺量もまずまず入っています。

　具はチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギという感じです。
　ロース肉のチャーシューは繊維質がみっしりしています。脂身は周囲に薄っすら程度です。醤油ダレがかなり強めに浸透しているのが少々気になりますが･･･。
　くたくたなほうれん草と大きめの海苔が3枚、少量の刻みネギで家系らしいです。


　真面目に作り込んだと感じる家系な一杯です。
　隠れ家的な店構えも良いです。


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