2025-96杯目(4月30杯目)
🍜○味玉煮干しラーメン
🏠中華そば こびき
🗾岡山県岡山市北区駅前町1-6-11
🚉西川緑道公園駅 🚶3分
😴日祝 Sunday Public Holiday
📢営業情報告知 無
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2025/4 GW昼 初訪問

鳥取・フレンチご出身の方が2013オープン
岡山県内で唯一ミシュラン2021のビブグルマンに掲載

1135に到着し先客なし
食券を買いL字カウンターの入口に近い短辺に着席

○味玉煮干しラーメン￥1080

煮干しというよりいりこ出汁のイメージ
やや甘味ある醤油の塩梅は他にない独特のものがある(良くも悪くも)
道産小麦を使用した自家製麺は約2x2.5mm断面の多加水ストレート中太麺
おそらく無かんすいで、スープのいりこ出汁感とあいまりうどん色が強い
個人的には『もはやうどん』
具材は、鶏豚2種チャーシュー、味玉、葉っぱ(三つ葉？)、海苔、白髪ねぎ、柚子皮
鶏胸のロール？笹身？珍しい鶏チャーシューが面白い
一味味変を勧められていたがすっかり忘れてそのまま完食😅