岡山市 夜の部開始

宿は大阪に取ってあるので、広島県三島→広島県尾道、さらに岡山県岡山市まで戻ってきた。
さて、どこにしよう。
岡山県ランキング１位の店も、駅からそれほど離れてないが、平均79点台と、美味な雰囲気。
色々調べてのさここに決めた。
食べ◯グ岡山県ランキング５位、ＲＤＢ岡山県ランキング14位だが、平均80点台。
悪くないかも。

店は、岡山駅から歩いて５分ほど。
やはり県庁所在地の街はでかくて賑やか、都会だね。
比べると、水戸はそれほどでもないかな。
今のところ、駅を降りて一番、えっ？ってなったのは滋賀の大津だけどね。

裏路地にひっそりとある小さな店舗。
18:00の開店時刻を２〜３分過ぎた頃到着したが、外待ちはな市。
入店すると、男性店主がお出迎え。
事前情報で知っていたが、ワンオペなんだね。
先客は２人。
世間は平日だし、夜の部がスタートしたばかりだからこんなものか。
券売機に向かうと、メニューは、「煮干しラーメン」と「濃厚味噌ラーメン」の２本立て。
ひっとの煮干しの方を選択。
ビールのボタンを見ると、「ビール（中ビン）480円」の表示。
え、マジか、安くね？
もちろんプッシュした。
850円＋480円、計1330円也。

券を渡しながらカウンター席へ。
まず出されたのはスーパードライの中瓶。
グラスはお冷やと同じだが、自分で勝手に使ってくださいではなく、ご店主がビールと一緒に冷えたのをだしてくれたのはちょっと嬉しかった。
昼のビールもいいが、暗くなってきた頃飲むのはやはりしっくりくる。
それにしても、400円台で中瓶を出すラーメン店がまだあるんだね。
ビールをゆっくり楽しんでいると、さらに10分後、ご本尊の提供。
「煮干し」と言っても、けっこう澄んだ醤油色のスープだ。

麺は加水やや低めの中太ストレート。
太麺をしっかりと茹で切っていて、やややわらかめでもっちりしている。
煮干しにこんな太さの非平打ち麺を使うのは新鮮な感じ。
細麺だと頼りなく感じると思うが、太麺なので、そのやわらかさが逆に心地よい。
「自家製麺」の札が入り口にかかっていた。
「自家製麺」と謳っていても、製麺所の麺とどこが違うの？って店もあるが、これは自家製麺ならではの個性。
ただ、もう一つのメニューが濃厚味噌ラーメンなので、そっちに合わせたのかもしれない。
スープは、初動で穏やかな魚介の味わいがする薄口醤油の淡麗系。
え、これが煮干し？
「煮干し」というメニュー名だが、味わいは鮮魚っぽい。
しかし、鮮魚臭いという意味ではなく、魚を入れた寄せ鍋的な味わいなのだ。
何だか美味しい鍋の汁を飲んでいる感覚。
ついずっと飲んでいたくなる。
具は、白髪ねぎ、柚子、細かく刻んだ水菜、海苔、メンマ、２種のチャーシュー。
白髪ねぎは繊細な細さ。
柚子は皮を冷凍したのを戻した感じかな。
けっこうしっかりと主張してくる。
水菜は細かく刻まれている。
彩りもよくなるし、水菜のネガティブな要素もあまり際立たなくていいかも。
海苔は小さめだが、質はまあまあ。
形が崩れてしまっていたが、スープが熱々なので、これは仕方ないかな。
メンマも乾燥メンマかな。
これもなかなかの歯応えと味わいだった。
チャーシューは鶏と豚。
鶏ムネの低温調理は程よい火の入り具合でやわらかジューシー。
細いのを繊維に垂直に切ったので、こんなに小さいのだろう。
しかし、厚みがあるし、２つ載っているので、量は十分。
何より可愛い（笑）
豚も低温調理かな？
脂身のないモモを使っているが、適度な厚みがあるのに、ジューシーでしっかり噛みきれる。
これも上手くできている。、麺量は160gくらいあるのかな。
固形物完食。
飲み切ってもちっとも体に悪くない気がしたが、スープは少しだけ残してフィニッシュ。

魚介の旨みが染み渡る、薄口醤油らーめん。
「煮干し」というメニュー名から煮干しガツンを期待すると肩透かしかもしれないが、いつまでも飲んでいられそうな滋味深いスープはなかなかだ。
先客は２名だったが、次々と後客があり満席に。
退店時には外待ちもできていた。
店主さんはワンオペなので、毎日大変だろうね。
ビールも安いし、いいお店だった。

この後は、大阪に戻って課題店に行こうかと思ったが、ちょうどいい電車がない。
次の電車まで40分以上あったので、どうせならと近くでもう一杯といこう。


蛇足；
今年中にもう１本上げます。