赤坂見附駅から徒歩1分程度のこちラ。
店主は「Ramen Break Beats」系列での在籍経験がある方。2025年2月にオープン。瞬く間にラーメン界隈で話題沸騰となっている。
月曜日14時過ぎに着。5番目に接続。20分ほど待ち着席。
【スープ】
銘柄鶏の出汁がベースの王道な鶏清湯スープ。カエシには6種の醤油を使用している。カエシの存在感が強めながらしっかりと鶏出汁の旨さも際立っており見事なバランス感となっている。
【麺】
自家製の平打ち中細ストレート麺。加水率は高めでツルツルな触感だがしなやかさもあり啜り心地が非常によくスープのキープ力もとても高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは薄切りの豚肩ロースと低温調理の鶏チャーシューが1枚ずつ。豚チャーシューの脂の甘みや鶏チャーシューのしっとり加減などに隙がなくうんまいチャーシューである。味玉の半熟加減もよく味付けも秀逸。
オープンしてまだ間もないがすでに完成度は高く、赤坂エリアで覇権を獲りそうな予感しかない。今後は百名店などにも間違いなく入ってくるであろう。塩も必ず食べに来ます。ごちそうさまでした。