一之江駅から徒歩30分程度のこちラ。
店主は「らーめん 弁慶 堀切店」出身。2001年3月に江東区南砂町にてオープン。2021年6月に現在の地へ移転。TRYで取り上げられるなど話題となっている人気店である。
土曜日11時半ごろ着。外待ち10番目に接続。20分着待ち着席。
【スープ】
鶏や豚など動物系の出汁に節、煮干など魚介出汁を合わせた淡麗塩スープ。懐かしさもありながらもオイリーな仕上がりで現代っぽさもあるとても美味しいスープ。温度は一口目から最後まで熱々をキープしており慎重に口に運ぶことを勧める。
【麺】
自家製の中細ストレート麺。加水率はそこまで高くなく歯切れの良さを愉しむことができる。小麦の旨さをはっきりと感じられる美味しい麺だ。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューはホロホロで箸でほぐせるほどに柔らかい大判のものが1枚。味染みも程よくスープを邪魔しない美味しいチャーシューだ。味玉は黄身が非常に濃厚な絶品モノで今まで食べた味玉の中でもトップクラスかもしれない。これは頼まない選択肢はない。メンマは太め短めでしっかりと食感のあるタイプ。スープに浮かぶ焦がしネギもとても有効的だ。
支那そばの系譜を継いでおり、丁寧に仕上げられた一杯。今のトレンドっぽさもありこれからも人気は続きそうである。遠いがまた行きたい。ごちそうさまでした。