秋葉原駅から徒歩1分程度のこちラ。
説明不要の東京都内を代表する淡麗系の名店。「麺屋 さくら井」や「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」、「麺処 夏海」、「麺処 にし尾」など、数多くの名店を輩出している。
金曜日18時半過ぎに着。18番めに接続。30分ほど待ち着席。
未食の塩つけ麺をオーダー。
【スープ】
鶏などの動物系出汁をベースに魚介系出汁や乾物等を合わせた淡麗塩スープ。塩ダレのキレもなかなか強烈でしょっぱめながら出汁感も強く、高い次元でのバランスが取れている美味しいスープだ。
【麺】
自家製の中細ストレート麺。少なめながら濃密な旨みたっぷりの昆布水に浸っている。麺だけでも、塩をつけても、スープにつけても、酢橘果汁をかけて食べても美味しいのは言うまでもありません。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、三つ葉、藻塩、酢橘果汁
チャーシューは豚2種、鶏2種という贅沢なラインナップ。
どのチャーシューもジューシーな仕上がりで美味しいのだが、スープの中にあるグリルされた鶏チャーシューが特に圧巻だ。味玉はカットされた状態での提供。絶妙な半熟加減で美味しい。メンマはしっかりめに味付けされている。
いつ行ってもハイクオリティでやはり安定に美味い。夏にニボコンが始まる頃また行こうかな。ごちそうさまでした。