井荻駅から徒歩3分程度のこちラ。
店主は新宿の人気店である「らぁ麺 はやし田」出身。店長も務めていた方との事。TRYにも掲載経験のある人気店であり、「麺や 麟子鳳雛」や「Menpeki Ginger Noodle」と言った姉妹店も非常に人気を獲得している。
金曜日19時前頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
鶏や豚ゲンコツなど動物系出汁をベースに煮干やシジミなど魚介出汁を合わせた淡麗醤油スープ。王道の鶏清湯といったスープで安定に美味しい。表面の鶏油も非常に効果的で分厚い風味をプラスしている。
【麺】
菅野製麺所製の平打ち中細ストレート麺。加水率は中程度でしなやかながら歯切れの良さもあり啜り心地も素晴らしい。塩はまた別の麺であったが、醤油の麺の方が個人的には好みであった。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ、三つ葉。
チャーシューは低温調理の肩ロースや炙りのバラチャーシューなど大判なものが計3枚。しっとりと柔らかくジューシーで丁寧に仕上げられている。味玉は黄身がかなり濃いめで好きなタイプ。ワンタンは餡がぎっしり詰まっておりこれもトッピング推奨の美味しいやつだ。メンマは長めな穂先タイプ。
王道で間違いのない万人に愛されるような鶏清湯といった一杯。西武新宿線沿線でラーメンを食べたい方は候補に入れときましょう。ごちそうさまでした。