千歳船橋駅から徒歩7分程度のこちラ。
店主は神奈川淡麗系の名店である「中村屋」出身。2018年2月に千歳船橋の地にオープン。2020年から継続して食べログのラーメン百名店に選出され続けている世田谷エリア有数の名店である。
日曜日12時半ごろ着。25人以上の待ちに接続。80分ほど待ち着席。
【スープ】
国産の鶏ガラや丸鶏を使用した淡麗の塩スープ。塩ダレのエッジは控えめでまろやか。鶏の出汁感の分厚さが凄まじく旨みたっぷりなめちゃくちゃ美味しいスープ。
【麺】
はるゆたか、きたほなみ、キタノカオリなど数種の国産小麦を使用した自家製の細ストレート麺。冷たい鶏出汁に浸っており麺だけで食べてもとてつもなく美味しい。麺量も多めなのでさまざまな食べ方で楽しめる。もちろんスープにつけて食べてもとてつもなく美味しい。
【トッピング】
チャーシュー、ローストポーク、ネギ。
チャーシューはシキンボを使用。サイズも充分で噛むたびに肉の旨みが溢れ出すもので半端なく美味しい。ローストポークもまた肉の旨みたっぷりでしっとりとした食感の低温調理の理想系と言っていい。
限定の時以来に食べたが、その時よりグレードアップしたような印象で超次元的なクオリティの一杯。デフォルトで食べられるようになったのはこの上ない喜びです。ごちそうさまでした。