５月某日、ブランチ、本日はチョイと松本まで買い物に出かける。ところで昨日我がベイスターズの試合は無かったが、大相撲夏場所で御嶽海は２勝２敗の五分に戻した。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内出川の「やまびこ道路」沿いのある中華料理店。以前もこの建物は違う中華料理店であったが、いつの間にか入っていた店。こちらグルメ情報誌「どうずら」でお得な一杯が食えるので突入してみた次第。

１１：１５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１名。取りあえず「どうずら」で“豚肉焼きそば”（８８０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。メニュー表を眺めながらスタンバる。この手の中華料理店らしく２００種類以上のメニューが載っている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラが、麺と炒め合わされている。そしてかき玉スープが供される。

早速麺をガシッとイク。味付けはソースでは無く、中国醤油？ベースで、所謂、上海焼きそばであった。中国醤油のほんのりと甘味のあるコクと、麺と共に炒め合わされている素材の豚肉や野菜類の旨味が、麺に絡みついていて凄くイイ。

醤油ベースでの味付けの塩分濃度は適宜で、中国醤油の旨味を活かし、良く炒められた野菜の旨味と炒められた麺の香ばしさを纏めている。中国醤油でのシンプルな味付けながらも香ばしくてなかなかに美味い上海焼きそばである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。やや硬めに茹で上げられ、植物油で炒められてのモチモチとした食感がイイ。しっかりと炒めが入って中国醤油も良く麺に馴染んでいる。なかなか美味い麺である。

具の豚肉は短冊切りのロース肉で柔らかく、こちらも中国醤油が絡まっての豚肉の旨味が味わえる。モヤシは炒められてシャキシャキ。タマネギも甘味が出ている。ニンジンは極少量。ニラも炒められての香ばしさがある。

かき玉スープは、かき玉、ワカメ、ニンジンが認められる。あっさりとした塩ベースのスープで、塩味加減も良く、あっさりとした玉子の旨味が味わえる。中国醤油の上海焼きそばのイイ口直しで美味いのだ。

もちろん完食。松本でのブランチに突撃したこちらの店での「豚肉焼きそば」。それは中国醤油ベースでの「上海焼きそば」で、名の通りに短冊切りの豚肉や野菜類の炒められての旨味と中国醤油の香ばしさが活かされたシンプルな味付けであったが実に美味かった。今回もＲＤＢでは禁じ手の一杯であったが、時々美味そうな「焼きそば」への誘惑には抗えないのである、、、