本日、初訪問です。
本来なら初代から伺うべきでしょうが、まだどちらにも伺ったことがありません。
14時過ぎの到着で、先客、後客とも適度に入れ替わりがあり、通し営業の強みが発揮されているように感じました。
燻製チャーシューに惹かれ、すべて普通でオーダーしました。
麺固め一辺倒から、最近は普通くらいが気に入っています。
スープは今時家系らしい粘度がある濃厚かつカエシが効いたパンチのあるタイプ。
麺箱は野中家銘入り、自家製麺なのかわかりませんが、酒井製麺に寄せられていました。
後半はかなり熱が入り、やわらかめの麺も味わえた気がします。
丼を覆った燻製チャーシューはレア気味でやわらかながら、薫香としっとりとした肉質感を感じました。
ライスも欲しいところではありましたが、チャーシュー量が多いと予想して自重。
その代わり、チャーシューに卓上の豆板醤を少し乗せて味変していただきました。
後半は刻みショウガを投入して、スープに清涼感を加えてみました。
量、味とも若い人向けに仕上げられている印象ですが、家系も大きく二極化していますね。