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券売機の一番上の列は醤油なのですが、おすすめは塩とのことで、らぁ麺 塩をいただきました。黄色みがかったスープは貝の風味が豊かです。他は動物と魚介をほどよくブレンドしているように感じます。塩分は控えめで、たくさん飲んでも喉が渇くようなことはありませんでした。けっこうオイリーで、半分くらい乳化しているようです。麺は色の白い中細ストレートです。柔らかめなところが今風ですが、加水は低めです。具はチャーシュー、シナチク、ネギ2種です。赤身のチャーシューは若干レアっぽい柔らかさがあります。燻製されていてスモーキーで美味しいです。シナチクはコリコリした歯応えで、見た目の割に味付けは濃くありません。近年よくあるタイプのラーメンかと思いましたが、意外と個性のある一杯でした。ちなみに店主さんはど・みそ出身だそうですが、ど・みそらしさはどこにも見られませんでした。
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ニコニコ
yzim
トシ
ヨオ
しゃとる
黄色みがかったスープは貝の風味が豊かです。他は動物と魚介をほどよくブレンドしているように感じます。
塩分は控えめで、たくさん飲んでも喉が渇くようなことはありませんでした。
けっこうオイリーで、半分くらい乳化しているようです。
麺は色の白い中細ストレートです。柔らかめなところが今風ですが、加水は低めです。
具はチャーシュー、シナチク、ネギ2種です。
赤身のチャーシューは若干レアっぽい柔らかさがあります。燻製されていてスモーキーで美味しいです。
シナチクはコリコリした歯応えで、見た目の割に味付けは濃くありません。
近年よくあるタイプのラーメンかと思いましたが、意外と個性のある一杯でした。
ちなみに店主さんはど・みそ出身だそうですが、ど・みそらしさはどこにも見られませんでした。