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【スープ】豚骨、貝類、煮干し親鶏、豚、煮干しや貝類の旨味が凝縮したスープと厳選した2種の醤油が一口啜ると動物系の旨味から貝類と広がり煮干しの旨味と合わさり喉を過ぎてから醤油の香りが再度広がり重層的に旨い。【麺】細麺のストレート 自家製麺 200gツルツルで啜り心地が良いストレート麺がスープとの相性も良く噛む後とにムチとして食感も抜群。【具材】ネギ、チャーシュー、揚げエノキ、メンマ炭化ネギ炭化ネギが醤油の香りを高めてる、また吊るし焼き豚の肩ロースはしっとりして歯応えもよく最高でした。
トシ
へた
Rio_ramen
麺遊草子
右京
親鶏、豚、煮干しや貝類の旨味が凝縮したスープと厳選した2種の醤油が一口啜ると動物系の旨味から貝類と広がり煮干しの旨味と合わさり喉を過ぎてから醤油の香りが再度広がり重層的に旨い。
【麺】細麺のストレート 自家製麺 200g
ツルツルで啜り心地が良いストレート麺がスープとの相性も良く噛む後とにムチとして食感も抜群。
【具材】ネギ、チャーシュー、揚げエノキ、メンマ
炭化ネギ
炭化ネギが醤油の香りを高めてる、また吊るし焼き豚の肩ロースはしっとりして歯応えもよく最高でした。