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2025-05-19 11:35京都の秘境 どこから入っていいやらラーメン店その名はラーメン蔵朝はうどん 昼からはイタメシ 特にボロネーゼと奥でラーメンという三毛作オーダーしたのは五分咲き 麺倍盛り 990円しばらくするとおか持ちで店主が運んでくれたまず説明には昆布 魚節で出汁を取り薄口醤油で味をつけている 朝のうどんを転用しているのかな動物系の深みはなく、あっさりしている味に厚みを出すために、カス(牛ホルモンを揚げたもの)が入っているのとマー油もどきのオリーブ油でガーリックを揚げたものがかかっている少しガーリックは焦げ臭いので私好みではない麺はピロピロの平打ち小麦感はないものの、喉越し食べ応えあっていいね非常に美味しいチャーシューは腿あたりでアブラなし感想としてはうどんとラーメンの中間でどっちの麺でも喧嘩しないような味付けだどちらかというとBIGOLIのボロネーゼが絶品だと思う
痛風キャリアー
猛虎
鶉
scirocco（実況中継風）
まるまる(°…°)四隅踏破
京都の秘境 どこから入っていいやらラーメン店
その名はラーメン蔵
朝はうどん 昼からはイタメシ 特にボロネーゼと奥でラーメンという三毛作
オーダーしたのは
五分咲き 麺倍盛り 990円
しばらくするとおか持ちで店主が運んでくれた
まず説明には昆布 魚節で出汁を取り薄口醤油で味をつけている 朝のうどんを転用しているのかな
動物系の深みはなく、あっさりしている
味に厚みを出すために、カス(牛ホルモンを揚げたもの)が入っているのとマー油もどきのオリーブ油でガーリックを揚げたものがかかっている
少しガーリックは焦げ臭いので私好みではない
麺はピロピロの平打ち
小麦感はないものの、喉越し食べ応えあっていいね
非常に美味しい
チャーシューは腿あたりでアブラなし
感想としてはうどんとラーメンの中間でどっちの麺でも喧嘩しないような味付けだ
どちらかというとBIGOLIのボロネーゼが絶品だと思う